权益分类	功能权益	普通用户	{{item.name}}会员
{{category.name}}	{{benefitItem.name}}

Elucidation of various perspectives on the interaction between sweetness, saltiness, and fat taste in cookery and processing

从不同角度阐明烹饪和加工过程中甜味、咸味和脂肪味道之间的相互作用

基本信息

批准号：
17K00842
负责人：
Okamoto Yoko
金额：
$ 2.91万
依托单位：
Hiroshima Shudo University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2017
资助国家：
日本
起止时间：
2017-04-01 至 2021-03-31
项目状态：
已结题

项目摘要

项目成果

期刊论文数量（0）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Enhancement of salty taste by addition of oils based on "Time-Intensity" analysis

基于“时间-强度”分析通过添加油来增强咸味

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
栄養学雑誌
影响因子：
0
作者：
Yoko Okamoto;Kenji Tayama;Tomoka Kurotobi，Takayohshi Hoshino
通讯作者：
Tomoka Kurotobi，Takayohshi Hoshino

Effects of added oils on the sensory evaluation of saltiness and sweetness

添加油脂对咸甜感官评价的影响

DOI：
发表时间：
2021
期刊：
Journal of Association of Food Science Education in Japan
影响因子：
0
作者：
Yoko Okamoto;Kenji Tayama;Noriko Konagaya
通讯作者：
Noriko Konagaya

Enhancement of salty and sweet taste by addition of oils

通过添加油来增强咸味和甜味

DOI：
发表时间：
2018
期刊：
栄養学雑誌
影响因子：
0
作者：
Yoko OKAMOTO;Kenji TAYAMA;Keiko YOSHIDA
通讯作者：
Keiko YOSHIDA

Enhancement of salty taste by the addition of oils based on a “time-intensity” analysis

基于“时间强度”分析，通过添加油来增强咸味

DOI：
10.1016/j.ijgfs.2020.100267
发表时间：
2020
期刊：
International Journal of Gastronomy and Food Science
影响因子：
3.8
作者：
Yoko Okamoto;Kenji Tayama;Tomoka Kurotobi;Takayohshi Hoshino
通讯作者：
Takayohshi Hoshino

A taste interaction study using sensory evaluation and a taste recognition device

使用感官评估和味觉识别设备进行味觉相互作用研究

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
Journal of Association of Food Science Education in Japan (AFSE)
影响因子：
0
作者：
Yoko Okamoto;Kenji Tayama
通讯作者：
Kenji Tayama

DOI：
{{ item.doi }}
发表时间：
{{ item.publish_year }}
期刊：
{{ item.journal_name }}
影响因子：
{{ item.factor }}
作者：
{{ item.authors }}
通讯作者：
{{ item.author }}

数据更新时间：{{ journalArticles.updateTime }}

作者：
{{ item.author }}

数据更新时间：{{ monograph.updateTime }}

作者：
{{ item.author }}

数据更新时间：{{ sciAawards.updateTime }}

作者：
{{ item.author }}

数据更新时间：{{ conferencePapers.updateTime }}

作者：
{{ item.author }}

数据更新时间：{{ patent.updateTime }}

Okamoto Yoko其他文献

虚血性心疾患における漸増運動中の耳朶微小循環

缺血性心脏病增量运动期间耳垂微循环

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
0
作者：
Okamoto Yoko;Takanashi Rieko;Sutoh Chihiro;Domon Yuki;Yamada Mayuko;Baba Yoko;Aya Chiaki;Yamanouchi Naoto;Sasaki Hajime;Shimizu Eiji;岩瀨和恵，勝野とわ子;Chu Hyang Oh;高橋裕介，大倉和貴，相原健志，工藤尚也，貝森亮太，加藤宗，田村善一，鈴木智人，飯野健二，渡邊博之
通讯作者：
高橋裕介，大倉和貴，相原健志，工藤尚也，貝森亮太，加藤宗，田村善一，鈴木智人，飯野健二，渡邊博之

A possible association between a novel NLRP1 mutation and an autoinflammatory disease involving liver cirrhosis

新型 NLRP1 突变与肝硬化等自身炎症性疾病之间可能存在关联

DOI：
10.1002/hep.31818
发表时间：
2021
期刊：
Hepatology
影响因子：
13.5
作者：
Yasudo Hiroki;Ando Taiki;Maehara Akie;Ando Tomoaki;Izawa Kumi;Tanabe Atsushi;Kaitani Ayako;Nomura Shigeru;Seki Masafumi;Yoshida Kenichi;Oda Hirotsugu;Okamoto Yoko;Wang Hexing;Kamei Anna;Kojima Mayuki;Kimura Meiko;Uchida Koichiro;Nakano Nobuhiro;Kaneko Jun
通讯作者：
Kaneko Jun

Accessing healthcare: a scoping review of experiences of women of the diaspora background from Korea

获得医疗保健：对韩国侨民背景女性经历的范围审查

DOI：
发表时间：
2023
期刊：
影响因子：
0
作者：
Okamoto Yoko;Takanashi Rieko;Sutoh Chihiro;Domon Yuki;Yamada Mayuko;Baba Yoko;Aya Chiaki;Yamanouchi Naoto;Sasaki Hajime;Shimizu Eiji;岩瀨和恵，勝野とわ子;Chu Hyang Oh
通讯作者：
Chu Hyang Oh

Multiple pathways for N-acylethanolamine biosynthesis from N-acylphosphatidylethanolamine: tissue-dependent contribution of each pathway.

N-酰基磷脂酰乙醇胺生物合成 N-酰基乙醇胺的多种途径：每个途径的组织依赖性贡献。

DOI：
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
0
作者：
Tsuboi Kazuhito;Inoue Manami;Okamoto Yoko;Hidaka Mayumi;Uyama Toru;Tsutsumi Toshihiko;Tanaka Tamotsu;Okamoto Yasuo;Ueda Natsuo;Tokumura Akira
通讯作者：
Tokumura Akira

ホスホリパーゼ A/アシルトランスフェラーゼ-3 を介したペルオキシソームの制御機構

磷脂酶 A/酰基转移酶 3 介导的过氧化物酶体控制机制

DOI：
发表时间：
2015
期刊：
生化学
影响因子：
0
作者：
Inoue Manami;Tsuboi Kazuhito;Okamoto Yoko;Hidaka Mayumi;Uyama Toru;Tsutsumi Toshihiko;Tanaka Tamotsu;Ueda Natsuo;Tokumura Akira;宇山　徹
通讯作者：
宇山　徹