おいしさを多角的に考慮したユニバーサルシズル情報提供プラットフォームに関する研究

多角度考虑美味的通用滋滋味信息提供平台研究

• 批准号: 21K12138
• 负责人: 平林 真衣
• 金额: $ 2.66万
• 依托单位: The University of Tokyo
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2021-04-01 至 2024-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21K12138/
• 关键词: 飲食情報; おいしさ; シズルワード; ユニバーサル

本研究は，おいしさをネガティブな側面をも含む複合的な情報と捉え，シズルという感覚的言語表現を用いることで，様々な場面で柔軟に活用可能な新しい情報として提供し，人々の飲食の満足度，ひいてはその生活の質を向上することを目指している．おいしさを表す際，日本語では「ふわふわ」「ジューシー」「新鮮な」のような，飲食の欲求を喚起する言葉（シズルワード）が用いられる．一方で，シズルワードの中には，例えば「甘い」「辛い」といった，人の嗜好によっては必ずしも好意的には捉えられない可能性のある表現も含まれる．また，より直接的にネガティブな感情を示す表現で「おいしくない」ことを表す可能性もある．本研究では，シズルワードに着目した上で，「おいしくない」ことを表現する言葉を「アンチシズルワード」と定義し，アンチシズルワードを収集し，シズルワードと併せて多角的なシズル情報として提供するための手法を検討・構築する．2022年度は，おいしさに対するネガティブな表現として，おいしくないことを表し得る言語表現に関する分析を行い，言語表現に関する分類を試みた．また，ソーシャルメディアにおける「おいしくない」情報の抽出手法について検討を行った．

This study は お い し さ を ネ ガ テ ィ ブ な side を も と catch え な intelligence, containing む composite シ ズ ル と い う feeling 覚 speech performance を use い る こ と で, others 々 な scene で soft に may use new し な い intelligence と し て し, people 々 の の diet to its full degree, ひ い て は そ の life の qualitative を す upward る こ と を refers し て い る. お い し さ を table す interstate, Japanese で は "ふ わ ふ わ" "ジ ュ ー シ ー" "fresh な の よ う な, diet の desire を evoke す る speech leaves (シ ズ ル ワ ー ド) が with い ら れ る. One party で, シ ズ ル ワ ー ド の in に は, example え ば "い" gump "い" と い っ た, people の hobby に よ っ て は will ず し も well-meaning に は catch え ら れ な い possibility の あ も contain ま る performance れ る. ま た, よ り direct に ネ ガ テ ィ ブ な feelings を で す performance in "お い し く な い" こ と を table す possibility も あ る. This study で は, シ ズ ル ワ ー ド に with mesh し た で, "お い し く な い" こ と を performance す る said leaf を "ア ン チ シ ズ ル ワ ー ド" と define し, ア ン チ シ ズ ル ワ ー ド を し 収 set, シ ズ ル ワ ー ド と and せ て of polygonal な シ ズ ル intelligence と し て provide す る た め の gimmick を 検 beg, constructing す る. 2022 annual は お い し さ に す seaborne る ネ ガ テ ィ ブ な performance と し て, お い し く な い こ と を table し have る speech performance に masato す る analysis を い, verbal expression に masato す る classification を try み た. ま た, ソ ー シ ャ ル メ デ ィ ア に お け る "お い し く な い" intelligence の extraction technique に つ い て 検 line for を っ た.

项目成果

アンチシズルワード:個々人に最適化した飲食情報提供のための飲食物に対する負の感情表現の分析

反嘶嘶声：分析对食物和饮料的负面情绪表达，提供针对每个人优化的食物和饮料信息。

• 发表时间: 2022
• 作者: 下津拓未;平林（宮部）真衣;吉野孝
• 通讯作者: 吉野孝

お土産のおいしさ想起支援のためのお土産と類似商品の類似性分析

手信与同类产品相似度分析，帮助回忆手信的美味

• 发表时间: 2021
• 作者: 宇衛 穂乃実 ;平林（宮部） 真衣 ;吉野 孝
• 通讯作者: 吉野 孝

中国語での飲食情報提供のためのシズルワードの日中対訳表現の分析

提供中文餐饮信息的嘶嘶声日汉双语表达分析

• 发表时间: 2023
• 作者: 山田和明;保田俊行;大倉和博;村上佳久;石橋明大，平林真衣，吉野孝
• 通讯作者: 石橋明大，平林真衣，吉野孝

お土産と類似した商品抽出のための類似性判定手法の検討

纪念品相似产品提取相似度判断方法研究

• 发表时间: 2022
• 作者: 長峰大智;山田和明;宇衛穂乃実，平林（宮部）真衣，吉野孝
• 通讯作者: 宇衛穂乃実，平林（宮部）真衣，吉野孝

シズルーペ：カメラ画像を介した飲食商品の味覚情報提示システムの提案

Sizzloupe：提出一种通过摄像头图像呈现食品和饮料产品口味信息的系统

• 发表时间: 2023
• 作者: 吉野 孝 ;森田 真季 ;平林（宮部） 真衣;田川恭志郎，杉山成，天野亮，神津知子，坂本泰一;Jumpei Yamada，Daisuke Kitayama;中村未来，平林真衣，吉野孝
• 通讯作者: 中村未来，平林真衣，吉野孝