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Programmed emulsions for reduced levels of salt or sugar in liquid and semi-liquid foods

Programmed emulsions for reduced levels of salt or sugar in liquid and semi-liquid foods
用于降低液体和半液体食品中盐或糖含量的程序化乳液
批准号：
BB/M027678/1
负责人：
Peter Wilde
金额：
$18.26万
依托单位：
Quadram Institute
依托单位国家：
英国
项目类别：
Research Grant
财政年份：
2016
资助国家：
英国
项目状态：
已结题
起止时间：
2016 至 --
来源：
https://gtr.ukri.org/projects?ref=BB%2FM027678%2F1
关键词：
Programmedemulsionsreducedlevelssalt

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会议论文
Stabilisation of oil-in-water emulsions with non-chemical modified gelatinised starch.
DOI： 10.1016/j.foodhyd.2018.03.002
发表时间： 2018-08
期刊： Food hydrocolloids
影响因子： 10.7
作者： [Kasprzak MM, Macnaughtan W, Harding S, Wilde P, Wolf B]
通讯作者： Wolf B
In-vitro oral digestion of microfluidically produced monodispersed W/O/W food emulsions loaded with concentrated sucrose solution designed to enhance sweetness perception
DOI： 10.1016/j.jfoodeng.2019.109701
发表时间： 2020-02-01
期刊： JOURNAL OF FOOD ENGINEERING
影响因子： 5.5
作者： [Al Nuumani, Ruqaiya, Vladisavljevic, Goran T., Wolf, Bettina]
通讯作者： Wolf, Bettina
Oral Processing and Consumer Perception
口腔加工和消费者认知
DOI： 10.1039/9781839160622-00230
发表时间： 2022
期刊：
影响因子： --
作者： [Zaeim D]
通讯作者： Zaeim D
The Mouth - Gut - Brain Model
  • 批准号：
    BB/P023924/1
  • 项目类别：
    Research Grant
  • 资助金额：
    $14.77万
  • 财政年份：
    2017
  • 负责人：
    Peter Wilde
  • 依托单位：
    Quadram Institute
Reducing Sodium in the UK Diet through Food Processing and Ingredient Design
  • 批准号：
    BB/N021096/1
  • 项目类别：
    Research Grant
  • 资助金额：
    $1.18万
  • 财政年份：
    2017
  • 负责人：
    Peter Wilde
  • 依托单位：
    Quadram Institute
Improving our understanding of how phytosterols reduce cholesterol levels
  • 批准号：
    BB/R012466/1
  • 项目类别：
    Research Grant
  • 资助金额：
    $0.28万
  • 财政年份：
    2017
  • 负责人：
    Peter Wilde
  • 依托单位：
    Quadram Institute
The health impact of industrial interesterification of dietary fats
  • 批准号：
    BB/N02110X/1
  • 项目类别：
    Research Grant
  • 资助金额：
    $18.9万
  • 财政年份：
    2017
  • 负责人：
    Peter Wilde
  • 依托单位：
    Quadram Institute
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