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The role of lipids in determining gas bubble retention and stability in wheat dough

脂质在决定小麦面团中气泡保留和稳定性中的作用

基本信息

批准号：
BB/J019488/1
负责人：
Peter Wilde
金额：
$ 24.36万
依托单位：
Quadram Institute
依托单位国家：
英国
项目类别：
Research Grant
财政年份：
2013
资助国家：
英国
起止时间：
2013 至无数据
项目状态：
已结题

来源：
https://gtr.ukri.org/projects?ref=BB%2FJ019488%2F1
关键词：
role lipids determining gas bubble

项目摘要

Abstracts are not currently available in GtR for all funded research. This is normally because the abstract was not required at the time of proposal submission, but may be because it included sensitive information such as personal details.

目前，GtR 中尚未提供所有资助研究的摘要。这通常是因为在提交提案时不需要摘要，但可能是因为它包含个人详细信息等敏感信息。

项目成果

期刊论文数量（5）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

Effect of intrinsic wheat lipid composition on interfacial and foaming properties of dough liquor

小麦固有脂质成分对面团液界面和发泡性能的影响

DOI：
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
0
作者：
Salt LJ
通讯作者：
Salt LJ

Intrinsic wheat lipid composition effects the interfacial and foaming properties of dough liquor.

DOI：
10.1016/j.foodhyd.2017.08.020
发表时间：
2018-03
期刊：
Food hydrocolloids
影响因子：
10.7
作者：
Salt LJ;González-Thuillier I;Chope G;Penson S;Tosi P;Haslam RP;Skeggs PK;Shewry PR;Wilde PJ
通讯作者：
Wilde PJ

DOI：
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发表时间：
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期刊：
{{ item.journal_name }}
影响因子：
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作者：
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通讯作者：
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数据更新时间：{{ journalArticles.updateTime }}

作者：
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作者：
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作者：
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数据更新时间：{{ conferencePapers.updateTime }}

作者：
{{ item.author }}

数据更新时间：{{ patent.updateTime }}

Peter Wilde其他文献

Prognostic value of 123-IODO-heptadecanoic acid imaging in patients with acute myocardial infarction

DOI：
10.1007/bf00296090
发表时间：
1987-02-01
期刊：
EUROPEAN JOURNAL OF NUCLEAR MEDICINE AND MOLECULAR IMAGING
影响因子：
7.600
作者：
P. Gavin P. Stoddart;Mark Papouchado;Peter Wilde
通讯作者：
Peter Wilde

Unstable Traumatic Injuries of the Cervicothoracic Junction

DOI：
10.1016/j.spinee.2010.07.288
发表时间：
2010-09-01
期刊：
Conference abstract
影响因子：
作者：
Eugene Wong;Peter Wilde
通讯作者：
Peter Wilde

Evaluation of the hemodynamic performance of small carbomedics aortic prosthesis using dobutamine-stress doppler echocardiography

DOI：
10.1016/0003-4975(95)00462-t
发表时间：
1995-10-01
期刊：
Research article
影响因子：
作者：
Mohammad Bashar Izzat;Inderpaul Birdi;Peter Wilde;Alan J. Bryan;Gianni D. Angelini
通讯作者：
Gianni D. Angelini