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Physical and chemical properties of semi-crystalline PUFA-rich oils

富含 PUFA 的半结晶油的物理和化学特性

基本信息

批准号：
500766-2016
负责人：
Mazzanti, Gianfranco
金额：
$ 1.82万
依托单位：
Dalhousie University
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Engage Grants Program
财政年份：
2016
资助国家：
加拿大
起止时间：
2016-01-01 至 2017-12-31
项目状态：
已结题

来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=608287
关键词：
Physical chemical properties semi crystalline

项目摘要

Poly-unsaturated fatty acid (PUFA) oils are recognized as a very important health supplement for large portions

多不饱和脂肪酸（PUFA）油被认为是一种非常重要的健康补充剂，

项目成果

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Synchrotron study on crystallization kinetics of milk fat under shear flow

DOI：
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通讯作者：
Idziak, Stefan H. J.

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DOI：
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影响因子：
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作者：
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DOI：
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发表时间：
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期刊：
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影响因子：
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作者：
Mudge, Elizabeth M.;Mazzanti, Gianfranco
通讯作者：
Mazzanti, Gianfranco

Crystallization and Melting Behavior of Mixtures of Pure Monoacylglycerols and Diacylglycerols

DOI：
10.1021/acs.cgd.1c01047
发表时间：
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影响因子：
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作者：
Nicholson, Reed A.;Mazzanti, Gianfranco;Marangoni, Alejandro G.
通讯作者：
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DOI：
10.1007/s11746-008-1227-9
发表时间：
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期刊：
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影响因子：
2
作者：
Mazzanti, Gianfranco;Mudge, Elizabeth M.;Anom, Emmanuel Y.
通讯作者：
Anom, Emmanuel Y.

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