Procédés novateurs d'extraction des composés à haute valeur ajoutée dans la chaîne de transformation des petits fruits et autres matières végétales de la Basse-Côte-Nord.

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Le marché mondial des cosmétiques est en nette augmentation avec une croissance de 5.5 % en 2018. Cette croissance s'explique par la forte demande des consommateurs pour des produits naturels à base de plantes et petits fruits. La coopérative solidarité des bioproduits de la Basse-Côte-Nord, située dans la région subarctique de la forêt boréale, souhaite profiter de cet engouement pour les petits fruits et plantes pour diversifier ses activités et créer des emplois durables dans la région. L'entreprise a développé une gamme de produits alimentaires à base de petits fruits nordiques (chicoutai, airelle et camarine), incluant les gelées de fruits, confitures, marmelades, sirops, et pâtes. Ces baies constituent une source importante de vitamines antioxydantes et de fibres. Elles contiennent également différents composants bioactifs, tels que des composés phytochimiques phénoliques. L'utilisation de ces substances naturelles dans de nombreux produits de consommation est en croissance en raison de la demande pour les produits naturels d'autant plus, qu'ils possèdent des propriétés santé. La transformation des baies pour la production de jus, confiture, sirop et gelée de fruits génère de grandes quantités de coproduits solides sous forme d'écorces, de pulpes et de graines, qui sont pour la plupart sous-utilisées. Ces coproduits sont généralement éliminés par enfouissement ou incinération et ont donc un impact significatif sur l'économie et l'environnement. Dans ce contexte, l'entreprise désire explorer des méthodes novatrices d'extraction végétale, afin d'identifier le procédé adéquat pour une extraction optimale des molécules d'intérêts. Ce qui permettra à la coopérative de valoriser les sous-produits de la transformation alimentaire en Basse-Côte-Nord, créer une chaîne de valeur incluant la culture de petits fruits nordiques, la récolte, la transformation, jusqu'à l'extraction de molécules d'intérêts, la création d'une nouvelle gamme de produit et de cibler les marchés de niche. Pour accompagner l'entreprise dans son approche, le Cedfob développera et évaluera un procédé d'extraction spécifique pour répondre aux besoins de l'entreprise, afin d'extraire les huiles de pulpe, des graines et autres résidus de plantes et petits fruits nordiques.