Optimisation de produits de baies d'argousiers nordiques

北欧阿古西湾产品优化

• 批准号: 558289-2020
• 负责人: Coll, Stéphanie
• 金额: $ 5.46万
• 依托单位: Cégep de Baie-Comeau
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Applied Research and Development Grants - Level 2
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2021-01-01 至 2022-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=723185
• 关键词: Optimisation; de; produits; baies; argousiers

La baie d'argousier est originaire de l'Europe du Nord et de l'Asie où elle est cultivée depuis plusieurs années à des fins alimentaires et médicinales. Au Québec, la culture de l'argousier existe depuis une vingtaine d'années. L'argousier présente une composition chimique et nutritionnelle unique, faisant de lui une source de grand intérêt pour l'industrie des aliments fonctionnels, des produits cosmétiques et nutraceutiques. L'entreprise agricole de Chutes-aux-Outardes, Les Canneberges de la Côte-Nord Inc., spécialisée dans la culture de canneberges biologiques et autres petits fruits nordiques, travaille depuis 13 ans à la culture de l'argousier. L'entreprise dispose d'un verger de 4 000 plants composés de plus de 10 cultivars qui est situé à Chute-aux-Outardes sur la Côte-Nord. Actuellement, la production d'argousiers de l'entreprise est destinée à deux principaux clients : la microbrasserie St-Pancrace de Baie-Comeau, qui l'utilise dans la fabrication de la bière, et un distributeur du Saguenay-Lac-Saint-Jean. La PME souhaite diversifier ses activités et développer des produits à haute valeur ajoutée. Cependant, l'entreprise ne dispose pas des connaissances ni d'expertises nécessaires pour cibler les meilleurs cultivars en vue d'optimiser sa production et trouver de nouveaux débouchés. Une étude préliminaire réalisée avec le CEDFOB en collaboration avec l'entreprise sur la caractérisation des fruits de la PME démontre un potentiel de développement intéressant et différent selon les cultivars. Dans ce contexte, la PME envisage de maintenir sa collaboration avec le CEDFOB en vue de l'accompagner dans cette démarche, pour mettre en valeur les produits d'argousiers et développer une nouvelle gamme de produits du terroir unique sur la Côte-Nord. Cette étude vise à optimiser les étapes de production et de transformation des baies d'argousiers selon les substances bioactives d'intérêt de chacun des cultivars. Il vise également à valoriser les résidus issus de la transformation du fruit.

阿古西耶湾起源于欧洲诺德和亚洲，每年都在食品和药品方面种植。在Au Québec，一年中就有一种辩论文化。L'argousier presente une composition chimique et nutritionnelle unique，faisant de lui une source de grand intérêt pour l'industrie des aliments fonctionnels，des produits cosmétiques et nutraceutiques. L'entreprise agricole de Chutes-aux-Outardes，Les Canneberges de la Canneberges-Nord Inc.，specialisée dans la culture de canneberges biologiques et autres petits fruits nordiques，travaille depuis 13 ans à la culture de l'argousier. L'entreprise dispose d'un verger de 4 000 plants composés de plus de 10 cultivars qui est situé à许托乌塔尔德sur la Cotte-Nord.实际上，企业的产品主要面向两个客户：拜埃-科梅奥的圣潘克拉斯小酒馆，用于啤酒的制造，以及萨格奈湖-圣让的经销商。La PME souhaite diversifier ses activités et déprisper des produits à haute valeur ajoutée.然而，企业不需要为优化新品种的生产和销售而配置知识和专业知识。Une étude préliminaire réalisée avec le CEDFOB en collaboration avec l'entreprise sur la caractérisation des fruits de la PME démontre un potentiel de dépement intéressant et différent selon les cultivars.在这种情况下，PME设想与CEDFOB保持合作，以便在这一进程中提供支持，以计量辩论产品的价值，并开发一种新的北方独特风土产品。这一研究有助于优化玉米品种的主要生物活性物质的生产和转化。Il vise également à valoriser les résidus issus de la transformation du fruit.