Séchage, texturation, décontamination et refroidissement sous vide de produits alimentaires innovants
Séchage, texturation, décontamination et refroidissement sous vide de produits alimentaires innovants
批准号:
514176-2017
负责人:
Mercier, Karine
金额:
$14.43万
依托单位:
依托单位国家:
加拿大
项目类别:
Applied Research and Development Grants - Level 3
财政年份:
2019
资助国家:
加拿大
项目状态:
已结题
起止时间:
2019-01-01 至 2020-12-31
中文摘要
LES技术的使用功能很简单:L的生活用品,L的生活用品,等等。S的身体素质L的食品保健品质量S营养,他的东方人质地独一无二的牛和铝,以及他的技术快速吸收吸收和分析。三方技术应用于应用领域的即时内容L(DIC),微型企业(MOSV)和生活(RSV)。技术优势有多重:质构、营养、有机质和微生物,获得公认的生产力和经济发展潜力。加拿大的技术潜力巨大,技术和技术的应用不可或缺,L的专业知识需要应用,等等。中国农业科技股份有限公司是一家新兴的农业科技企业,主要从事四大工业企业、新产品的开发和相关技术的研究与开发。专业技术研发中心致力于为L的企业和企业提供可转让的新技术。L的创新与L的产业营养相对应的企业项目。
英文摘要
Les technologies utilisant le vide fonctionnent selon un principe simple : lorsqu'on baisse la pression de l'airautour d'un aliment, la température d'évaporation de l'eau qu'il contient diminue. Ce phénomène physiquepermet de sécher rapidement l'aliment en préservant ses qualités nutritives, de lui donner une texture unique enformant des bulles et des alvéoles, et de le refroidir rapidement grâce à l'énergie absorbée par la vapeur d'eau.Trois technologies utilisant le vide présentent un grand potentiel pour des applications dans le domaineagroalimentaire : la détente instantanée contrôlée (DIC), les micro-ondes sous vide (MOSV) et lerefroidissement sous vide (RSV). Les avantages de ces technologies sont multiples : création de texturesinédites, amélioration de la qualité nutritionnelle, organoleptique et microbiologique, gains considérables enproductivité et économies d'énergie.Malgré leur grand potentiel, ces technologies sont encore peu répandues au Canada, en partie à cause de lacomplexité des phénomènes mis en jeu, de l'expertise requise pour leur application, et du manqued'équipements pilotes permettant aux entreprises de réaliser la recherche et développement indispensable avantd'investir dans des unités industrielles. Dans le cadre de ce projet, Cintech agroalimentaire propose d'évaluer demanière objective et indépendante ces technologies, en partenariat avec quatre industriels, par ledéveloppement de plusieurs nouveaux produits correspondant aux besoins des entreprises et de leursconsommateurs.L'expertise développée au cours de ce projet sera transférable à d'autres entreprises pour l'amélioration de leurcompétitivité, tout en limitant le risque associé à l'implantation de technologies nouvelles. Ce projet correspondà la mission de Cintech d'accroître l'innovation et la compétitivité de l'industrie alimentaire.
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会议论文
Développement d'applications de l'imagerie hyperspectrale pour la prédiction et le contrôle de la qualité en industrie agroalimentaire
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批准号:549075-2019
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 3
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资助金额:$6.56万
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财政年份:2021
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Développement d'applications de l'imagerie hyperspectrale pour la prédiction et le contrôle de la qualité en industrie agroalimentaire
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批准号:549075-2019
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 3
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资助金额:$6.56万
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财政年份:2020
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Développement de fils conducteurs pour la recharge autonome de batteries
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批准号:508744-2017
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$4.81万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Development of high performance, fully breathable incontinence pads
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批准号:501419-2016
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$5.46万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Développement de membranes chauffantes intégrant ThermastromTM pour des applications de grandes dimensions
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批准号:519745-2017
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$5.46万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Développement et optimisation de systèmes textiles d'analyse podale
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批准号:514178-2017
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$5.46万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Valorisation des coproduits de la transformation des biomasses marines pour les secteurs bio- et agro-alimentaires
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批准号:538305-2018
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$5.46万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Optimisation des structures textiles composites pour des applications architecturales
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批准号:517472-2017
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$5.46万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Développement d'un géosynthétique doté de fonctions de renforcement et de drainage par électrocinétique pour l'assèchement des résidus miniers
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批准号:533134-2018
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$5.1万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Développement d'un simili-saumon à base de protéines végétales
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批准号:546420-2019
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 1
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资助金额:$1.81万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Nouveaux produits santé substituts à la pomme de terre frite
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批准号:477439-2014
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$0.11万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Braided Composites for Aircraft Fuselage Frames
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批准号:517462-2017
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$5.46万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Development of an iron-ochre clogging-resistant filter complying to the European Market Requirements
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批准号:537298-2018
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$5.46万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Development of performance fabrics for nautical applications with superior durability
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批准号:546416-2019
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$5.46万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Développement de préformes complexes pour des pièces composites thermoplastiques
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批准号:503533-2016
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$5.46万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
CBRN fabric development for protective clothings
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批准号:522564-2017
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 3
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资助金额:$10.93万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Assessment of preform manufacturing processes with ceramic fibers
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批准号:544185-2019
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 1
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资助金额:$1.82万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Méthode d'encapsulation d'ingrédients fonctionnels pour animaux d'élevage
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批准号:500232-2016
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 2
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资助金额:$3.17万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Chaire de recherche industrielle textiles techniques innovants
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批准号:428356-2016
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项目类别:Industrial Research Chairs for Colleges Grants
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资助金额:$14.57万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
Optimisation d'un câble tissé haute performance utilisé dans des chirurgies correctives de la colonne vertébrale
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批准号:544771-2019
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项目类别:Applied Research and Development Grants - Level 1
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资助金额:$1.82万
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财政年份:2019
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负责人:Mercier, Karine
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依托单位:
海外基金