Conversion d'une unité commerciale de production de sucre de betterave en procédé de fermentation alcoolique.

转化为酒精发酵过程中更好的糖生产商业单位。

• 批准号: 555816-2020
• 负责人: Lavoie, JeanMichel
• 金额: $ 2.53万
• 依托单位: Université de Sherbrooke
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Alliance Grants
• 财政年份: 2021
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2021-01-01 至 2022-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=721410
• 关键词: Conversion; une; unit; commerciale; de

L'alcool alimentaire, aussi connu sous le nom d'éthanol, est un produit alimentaire largement utilisé dans la fabrication de boissons spiritueuses tels que le gin ou la vodka. Ce marché est en plein expansion au Canada et notamment au Québec avec plus de 39 milliards de dollars de ventes effectuées par la SAQ en 2019 (Société des Alcools du Québec). Par conséquence, de nombreuses distilleries de la province augmentent considérablement leur production de boissons alcoolisées, entrainant une forte demande en éthanol. Dans ce contexte, l'entreprise GESTION P.A.S, jadis producteur de sucre naturel et local, souhaite se diriger vers la production d'éthanol alimentaire. L'entreprise partenaire de ce projet produisait initialement du sucre commercial à partir de betterave sucrière mais la complexité du procédé de raffinage du sucre et l'évolution des marchés ont amené l'entreprise à arrêter leur production. GESTION P.A.S souhaite dorénavant valoriser leurs installations pour la production d'éthanol via fermentation alcoolique. Ce procédé biologique, moins complexe que le raffinage du sucre, permettrait alors de transformer les sucres des betteraves en alcool à l'aide de levures. Cette production d'alcool pourrait alors répondre à la forte demande du marché de production de spiritueux au Québec et au Canada. Dans ce contexte, l'équipe du Pr. Lavoie qui détient une forte expertise dans la production de bioéthanol, participera aux travaux de recherche en collaboration avec GESTION P.A.S. Dans un premier temps, l'équipe évaluera les conditions opératoires optimales nécessaires à la production d'éthanol à partir de jus de betterave. Pour cela, plusieurs paramètres opératoires tels que la quantité de levures ou le type de nutriment à employer seront testés en laboratoire. Dans un second temps, l'équipe de recherche s'assurera que les résultats obtenus à l'échelle laboratoire pourront être transférés à l'échelle pilote, avec l'utilisation des équipements de GESTION P.A.S. Finalement des tests de fermentation et de distillation seront réalisés à l'échelle industrielle pour la production d'éthanol alimentaire.

酒精饮料，又称乙醇，是一种使用杜松子酒或伏特加酒制造而成的大型食品饮料。 加拿大和魁北克的对外扩张将在 2019 年增加 39 百万美元的 SAQ (Société des Alcools du Québec)。因此，该省的一些酿酒厂增加了酒精饮料的生产，增加了对乙醇的需求。在上下文中，GESTION P.A.S 企业是天然和本地蔗糖生产商，是食品乙醇生产商。蔗糖商业项目的企业合作伙伴将更好地促进蔗糖的商业化，这可能是蔗糖抽提过程的复杂性以及企业生产的市场演变。 GESTION P.A.S souhaite dorénavant valoriser leurs 装置通过发酵酒精生产乙醇。生物过程是一种复杂的糖提纯过程，它具有转化为更好的糖和酒精的作用。该酒的生产符合魁北克和加拿大烈酒生产市场的需求。 Dans ce contexte, l'équipe du Pr. Lavoie qui détient une forte dans la production de bioethanol,participera aux travaux de recherche en covec GESTION P.A.S.在第一时间，乙醇生产所需的最佳操作条件是最佳条件。根据雇主在实验室进行的测试，可提供更多的操作参数，包括食物的数量或营养类型。在第二次测试中，我们将研究如何将 GESTION P.A.S. 实验室的结果转移到飞行员中，并利用 GESTION P.A.S. 的设备。发酵和蒸馏测试的最终结果是食品乙醇生产的工业线的真实情况。