Caractérisation des propriétés antioxydantes et prébiotiques des poudres de betteraves et de topinambours en fonction de la méthode de production.

制造和开发商业化Poudres de topinambour et de Betterave Obtenues Par des Méthodes Unique De déshydratation.CES产品，分别富含菊花和多聚糖，并具有潜在的潜力 PréBiotique。Les PréBiotique sont des Molécules non Digérées qui最受欢迎的UNBonne santéEnterinale。乐乐 Pouova PréBiotique de ces Molécules ainsi que leur集中度dans la Betterave et le topinambour变种 扩大玉米品种，培养和转化玉米品种。Les Object Du Projet 始终如一的定义者、农业和技术参数以及生产技术 TOPINAMBUR et de Betterave au Pouva PréBiotique et抗氧化剂最大。L在跳水运动员中的应用 S的生产、生产工艺和工艺 培养和转化过程中，L对菊粉和多聚果糖的研究 美乐精华精华。在最优化的地方，永远是一个完美的地方 制造和生产高级价值的产品和小众食品 D‘intérét.L的幻影--《圣人的灵魂》、《功利者》和《农业》 最受欢迎的加拿大人和最受欢迎的加拿大人 祝你在这里过得愉快。科学化、科学化对潜水员类型的影响 D‘Inulines et de PolyphéNols dans la调制解调器des bactéries enterinales。

Fabrication Rd commercialise des poudres de topinambour et de betterave obtenues par des méthodes uniques de déshydratation. Ces produits, respectivement riches en inuline et en polyphénol, possèdent un fort potentiel prébiotique. Les prébiotiques sont des molécules non digérées qui favorisent une bonne santé intestinale. Le pouvoir prébiotique de ces molécules ainsi que leur concentration dans la betterave et le topinambour varient largement selon les cultivars, les méthodes de culture et les méthodes de transformation. Les objectifs du projet consistent à déterminer, les paramètres agronomiques et technologiques menant à la production de poudres de topinambour et de betterave au pouvoir prébiotique et antioxydant maximal. Suivant l'application de divers paramètres de production, la caractérisation des produits obtenus permettra de sélectionner les méthodes de culture et de transformation permettant l'obtention de poudres riches en inuline et en polyphénol et induisant le meilleur effet prébiotique. En permettant la mise en place de méthodes optimisées, le projet permettra à Fabrication Rd de produire des produits à haute valeur ajoutée santé et d'investir cette niche alimentaire d'intérêt. L'apparition sur le marché de produits à haute valeur santé, faciles à utiliser, et au goût agréable favorisera la mise en place d'une approche nutritionnelle accessible aux Canadiens dans le maintien d'une bonne santé intestinale. Scientifiquement, cette étude permettra aussi d'approfondir les impacts des divers types d'inulines et de polyphénols dans la modulation des bactéries intestinales.