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Elucidation of the flesh breakdown mechanism by short time heating of cooking apple - For new apple consumption creation

Elucidation of the flesh breakdown mechanism by short time heating of cooking apple - For new apple consumption creation
阐明短时间加热烹调苹果的果肉分解机制 - 创造新的苹果消费
批准号：
20K02363
负责人：
Matsumoto Kazuhiro
金额：
$2.75万
依托单位：
Shizuoka University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2020-04-01 至 2023-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K02363/
关键词：
細胞壁成分ペクチン細胞骨格調理用ブラムリー新品種テクスチャー分析ジャムリンゴ細胞壁調理成熟テクスチャ―加熱テクスチャー糖質

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リンゴ品種‘Bramley’s Seedling’の熱崩壊性はペクチンのみならずヘミセルロース，セルロースの分解による
苹果品种“Bramleys Seedling”的热分解特性不仅归因于果胶的分解，还归因于半纤维素和纤维素的分解。
DOI： --
发表时间： 2022
期刊：
影响因子： --
作者： [Kiko Kanno , Yasunari Kayashima, Kazuji Tamura, Takako Miyara, Kento Baba, Megumi Koganei, Midori Natsume, Shinjiro Imai, 中込光穂・藤田知道・佐藤早希・林田大志・松本和浩]
通讯作者： 中込光穂・藤田知道・佐藤早希・林田大志・松本和浩
実物に触れる大切さ－くだものの多様性を学ぶリンゴ展示を開催して
触摸实物的重要性——举办苹果展，了解水果的多样性
DOI： --
发表时间： 2023
期刊： 静岡大学キャンパスミュージアム ニュースレター
影响因子： --
作者： [大江 猛, 中込光穂・松本和浩]
通讯作者： 中込光穂・松本和浩
様々な角度からくだものの魅力を伝えよう！ ～リンゴとナシとカキ編～
让我们从不同的角度来传达水果的魅力吧！
DOI： --
发表时间： 2022
期刊：
影响因子： --
作者： [中込光穂, 松本和浩]
通讯作者： 松本和浩
リンゴ多様性展示会
苹果多元化展
DOI： --
发表时间： 2022
期刊：
影响因子： --
作者： [Naomi Katayama, Shoko Kondo, Satofumi Sugimoto, Tadao Yoshida,, 中込光穂・松本和浩]
通讯作者： 中込光穂・松本和浩
共 9 条
    Synthesis of Sequence-Controlled Silicones
    What kinds of environmental factors induce the new cork spot-like physiological disorder in apple fruit? Investigation of the mechanism and the development of the easy prevention technique
    • 批准号：
      16K18647
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
    • 资助金额：
      $2.66万
    • 财政年份：
      2016
    • 负责人：
      Matsumoto Kazuhiro
    • 依托单位：
      Shizuoka University
    Catalytic Asymmetric Aerobic Oxidation with Novel Iron Catalyst
    海外基金