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Kinetic analysis of rehydration process of gluten-free dried noodles
无麸质挂面复水过程动力学分析
基本信息
- 批准号：19K05918
- 负责人：
- 金额：$ 2.75万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2019
- 资助国家：日本
- 起止时间：2019-04-01 至 2022-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（1）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
Water sorption kinetics of starch noodles with different cross-sectional shapes
不同截面形状淀粉面条的吸水动力学
- DOI：10.1002/star.202000235
- 发表时间：2021
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Shuji Adachi;Yayoi Miyagawa;Hermawan Dwi Ariyanto;Takashi Kobayashi;and Hidefumi Yoshii
- 通讯作者：and Hidefumi Yoshii
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Adachi Shuji其他文献
Insight into formation of various rare sugars in compressed hot phosphate buffer
深入了解压缩热磷酸盐缓冲液中各种稀有糖的形成
- DOI：
10.1016/j.supflu.2022.105621 - 发表时间：
2022 - 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：
Onishi Yuichiro;Adachi Shuji;Tani Fumito;Kobayashi Takashi - 通讯作者：
Kobayashi Takashi
Production of tagatose and talose through isomerization of galactose in a buffer solution under subcritical water conditions
亚临界水条件下缓冲溶液中半乳糖异构化生产塔格糖和塔罗糖
- DOI：
10.1016/j.carres.2020.108031 - 发表时间：
2020 - 期刊：
- 影响因子：3.1
- 作者：
Onishi Yuichiro;Furushiro Yuya;Hirayama Yusuke;Adachi Shuji;Kobayashi Takashi - 通讯作者：
Kobayashi Takashi
Estimation of apparent glass transition temperature from the release of 1-methylcyclopropene included in α-cyclodextrin
根据 α-环糊精中所含 1-甲基环丙烯的释放估算表观玻璃化转变温度
- DOI：
10.3136/fstr.27.881 - 发表时间：
2021 - 期刊：
- 影响因子：0.6
- 作者：
Ariyanto Hermawan Dwi;Takashige Shisei;Adachi Shuji;Yoshii Hidefumi - 通讯作者：
Yoshii Hidefumi
Isomerization and Epimerization of Galactose to Tagatose and Talose in a Phosphate Buffer Containing Organic Solvents under Subcritical Water Conditions
亚临界水条件下含有机溶剂的磷酸盐缓冲液中半乳糖异构化和差向异构化为塔格糖和塔罗糖
- DOI：
10.1021/acs.iecr.1c00682 - 发表时间：
2021 - 期刊：
- 影响因子：4.2
- 作者：
Onishi Yuichiro;Furushiro Yuya;Adachi Shuji;Kobayashi Takashi - 通讯作者：
Kobayashi Takashi
Adachi Shuji的其他文献
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{{ truncateString('Adachi Shuji', 18)}}的其他基金
Development of method to estimating cooking properties by analyzing image monitoed with a digital camera
开发通过分析数码相机监控的图像来估计烹饪特性的方法
- 批准号：
26560045 - 财政年份：2014
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
相似海外基金
世界中の米から調製したグルテンフリー米粉パンのプロテアーゼによる品質改善法の確立
建立使用蛋白酶提高由世界各地大米制成的无麸质米粉面包质量的方法
- 批准号：
24K05552 - 财政年份：2024
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
デンプンの糊化を応用したグルテンフリーパンの新規製法の開発
利用淀粉糊化开发无麸质面包的新制造方法
- 批准号：
23K12683 - 财政年份：2023
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
回避・制限性食物摂取障害のグルテン感受性とグルテンフリー食による治療有効性の検討
检查回避/限制性食物摄入障碍中的麸质敏感性以及无麸质饮食治疗的有效性
- 批准号：
23K06859 - 财政年份：2023
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
キシログルカンの分子構造とグルテンフリーパンへの新規活用法に関する研究
木葡聚糖分子结构研究及无麸质面包新应用
- 批准号：
21K02111 - 财政年份：2021
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Relation between physical/psychiatric symptoms of irritable bowel syndrome and gluten sensitivity
肠易激综合征的身体/精神症状与麸质敏感性之间的关系
- 批准号：
21K07381 - 财政年份：2021
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Investigation of the structure of free and bound water in rice gel and the mechanism of water retention by using infrared spectroscopy
红外光谱研究大米凝胶中游离水和结合水的结构及保水机理
- 批准号：
20K05935 - 财政年份：2020
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Utilization of food-grade microgel particles for the design of health-beneficial breads and noodles
利用食品级微凝胶颗粒设计有益健康的面包和面条
- 批准号：
20K13797 - 财政年份：2020
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
精神疾患におけるグルテン感受性関連解析を起点とした新規治療手段の提供
基于麸质敏感性相关分析为精神疾病提供新的治疗方法
- 批准号：
20K22887 - 财政年份：2020
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
The impact of sugar alcohols on the glycemic response of low-sugar, gluten-free foamed foods
糖醇对低糖、无麸质泡沫食品血糖反应的影响
- 批准号：
20K13830 - 财政年份：2020
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
アレルギー対応非常食の社会実装のための分子論的基盤とそれを応用した食品の開発
社会实施抗过敏紧急食品和利用其进行食品开发的分子基础
- 批准号：
20K02350 - 财政年份：2020
- 资助金额：
$ 2.75万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)