Roasted tea functions created by maillard reaction
Roasted tea functions created by maillard reaction
美拉德反应产生的炒茶功能
批准号：
18K14430
负责人：
Tetsuya Sasaki
金额：
$2.58万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2018
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2018-04-01 至 2021-03-31
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加賀棒茶の香り
加贺棒茶香
加贺棒茶香
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
香料
影响因子：
--
作者：
[Taiki Miyazawa, Akira Matsumoto, Ayano Mukaida, Yuji Miyahara, 笹木哲也]
通讯作者：
笹木哲也
ほうじ茶に特異的に含まれる成分の機能解析
炒青绿茶特有成分的功能分析
炒青绿茶特有成分的功能分析
DOI：
--
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
--
作者：
[山田康枝，沖田裕司，西居和哉，矢吹智，笹木哲也]
通讯作者：
山田康枝，沖田裕司，西居和哉，矢吹智，笹木哲也
Study of metabolism for polyphenols using LC/MS/MS and metabolomics of Japanese green tea “Kaga Boucha" using GC/MS
使用 LC/MS/MS 研究多酚代谢，并使用 GC/MS 研究日本绿茶“Kaga Boucha”的代谢组学
使用 LC/MS/MS 研究多酚代谢，并使用 GC/MS 研究日本绿茶“Kaga Boucha”的代谢组学
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Seiya Tanaka, Takaaki Ishibashi, Tetsuya Sasaki]
通讯作者：
Tetsuya Sasaki
ほうじ茶の官能評価特性と香味成分の評価～新規香気吸着法SA-SBSE を活用して～
烘焙绿茶的感官评价特性和风味成分的评价〜利用新的香气吸附方法SA-SBSE〜
烘焙绿茶的感官评价特性和风味成分的评价〜利用新的香气吸附方法SA-SBSE〜
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[保科静香, 岩崎有紘, 藤村遥, 岡本慎一朗, 工藤隆文, 澄本慎平, NGUYEN Kim Anh, 小川英俊, 大野修, 照屋俊明, 末永聖武, 山田泰之, 笹木哲也，安藤史織，落合伸夫，宮澤利男，笹本喜久男]
通讯作者：
笹木哲也，安藤史織，落合伸夫，宮澤利男，笹本喜久男
焙煎度の異なるほうじ茶のメタボローム解析
不同烘焙程度绿茶的代谢组分析
不同烘焙程度绿茶的代谢组分析
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[笹木哲也, 樫田美奈, 安藤史織, 宮澤利男, 小西康子]
通讯作者：
小西康子
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