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野菜供給の空洞化に関する研究

蔬菜供应空心化研究

基本信息

批准号：
07760221
负责人：
近藤巧
金额：
$ 0.64万
依托单位：
Hokkaido University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Encouragement of Young Scientists (A)
财政年份：
1995
资助国家：
日本
起止时间：
1995 至无数据
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-07760221/
关键词：
野菜輸入開発輸入

项目摘要

ここ数年、輸入される生鮮野菜は量・品目とも拡大、調達先も多様化していた。タマネギ、カボチャ、アスパラガス、ブロッコリー、シイタケ、サトイモ、レンコン、ゴボウ、ニンニクなどその品目をあげればきりがない。輸入国は、米国、中国、ベトナム、ニュージーランド、オーストラリアなどである。輸入元は商社、大型小売店、外食産業業者、惣菜店、加工業者などである。こうした、輸入が行われる背景には、人件費が安いうえさらに円高によって価格が安いこと、加工業者などにとっては原料調達が容易でかつ価格変動が小さいことなどがあげられる。タマネギなどの場合には、輸送手段として空調を取り付けた乾燥コンテナを導入したこと、アスパラ、ブロッコリーの場合には鮮度を保つ氷温輸送技術の開発があげられる。また、国内事情として担い手の高齢化とそれにともなう生産力の低下がある。これまで、生鮮野菜は国内生産が干ばつや冷夏などによる不作時、端境期にスポット的取引によって補完的に輸入されるケースが多かった。しかし近年では、日本の種子を現地に持ち込んで技術指導する開発輸入によって通年的に輸入される傾向にある。ただし、これは品目によって異なり、アスパラ、ブロッコリーなどは国産と品質面で十分に対抗できることから輸入時期が周年化している。開発輸入はエビやブロイラーと同様に産地の使い捨てを招きやすく、中長期的視点をもたないと現地とのトラブルを引き起こしかねない。

The number of years, the input of fresh vegetables, the number of items, the number of items, the items, the number of items, the number of items, the items, the number of items, the number of items, the items, the number of itemsタマネギ、カボチャ、アスパラガス、ブロッコリー、シイタケ、サトイモ、レンコン、ゴボウ、ニンニクなどその品目をあげればきりがない。Enter country, United States, China,,, Input Yuan: Trading company, large small shop, food industry, vegetable shop, processing industry. The background of input is background, the cost of personnel is high, the processing industry is easy to adjust raw materials, and the movement is small. In the case of production, transportation means, air conditioning, drying, introduction, freshness, temperature protection and transportation technology development Domestic affairs are becoming more and more difficult, and productivity is falling. In addition, the domestic production of fresh wild vegetables is not only dry, but also cold, summer and winter. In recent years, Japan's seed industry has maintained a technical guidance on the development of input and the trend of input throughout the year. The quality of the product is very different from that of the input. Open input is the same as the origin, the medium and long term perspective, the origin and the long term perspective.