Psychophysical analysis on the fresh appearance of food

食品新鲜外观的心理物理分析

• 批准号: 20700588
• 负责人: KIMURA Atsushi
• 金额: $ 2.5万
• 依托单位: National Agricultural Research Organization
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2008
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2008 至 2009
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-20700588/
• 关键词: 食嗜好と評価; 鮮度; 食品; 視覚; テクスチャ; 画像解析; 心理物理学; 輝度ヒストグラム; 典型色; 視知覚; 視覚的テクスチャ; 野菜

This study investigated the effect that the parameters of luminance distribution in fresh food have on our visual perception of its freshness. The results of psychophysical experiments suggest that the luminance distribution in the vegetable texture partly contributes to visual freshness perception.

本研究探讨了新鲜食品的亮度分布参数对其新鲜度视觉感知的影响。心理物理实验结果表明，蔬菜纹理中的亮度分布部分有助于视觉新鲜感。

项目成果

Visual cues on food freshness perception : How luminance influences the freshness perception of vegetables

食品新鲜度感知的视觉线索：亮度如何影响蔬菜的新鲜度感知

• 发表时间: 2009
• 作者: Carlos Arce Lopera;Tomohiro Masuda;Yuji Wada;Ippeita Dan;Atsushi Kimura;Katsunori Okajima
• 通讯作者: Katsunori Okajima

Visual cues on food freshness perception: How luminance influences the freshness perception of vegetables

食品新鲜度感知的视觉线索：亮度如何影响蔬菜的新鲜度感知

• 发表时间: 2009
• 作者: Carlos Arce Lopera;Tomohiro Masuda、Yuji Wada;Ippeita Dan;Atsushi Kimura;Katsunori Okajima
• 通讯作者: Katsunori Okajima

野菜の鮮度知覚に画像特性が及ぼす影響

图像特征对蔬菜新鲜度感知的影响

• 发表时间: 2008
• 作者: 谷真理子、吉田雅幸、近藤和雄;(他9名);Arce-Lopera Carlos・増田知尋・木村 敦・後藤祥一・績木大介・檀 一平太・和田有史・岡嶋克典
• 通讯作者: Arce-Lopera Carlos・増田知尋・木村 敦・後藤祥一・績木大介・檀 一平太・和田有史・岡嶋克典

Implicit gender-based food stereotypes. Semantic priming experiments on young Japanese

• DOI: 10.1016/j.appet.2008.11.002
• 发表时间: 2009-04-01
• 期刊: APPETITE
• 影响因子: 5.4
• 作者: Kimura, Atsushi;Wada, Yuji;Dan, Ippeita
• 通讯作者: Dan, Ippeita

Influence of luminance distribution on the appetisingly fresh appearance of cabbage

亮度分布对甘蓝鲜味开胃的影响

• 发表时间: 2010
• 期刊: Appetite 54
• 作者: Wada;Y.;Carlos;A.-L.;Masuda;T.;Kimura;A.;Dan;I.;Goto;S.;Tsuzuki;D.;Okajima;K.
• 通讯作者: K.