Elucidation of antigenic cross-reactivity mechanism in fish roe allergy

阐明鱼子过敏的抗原交叉反应机制

• 批准号: 21580245
• 负责人: SAEKI Hiroki
• 金额: $ 3.16万
• 依托单位: Hokkaido University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2009
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2009 至 2011
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-21580245/
• 关键词: 魚卵; 食物アレルギー; アレルゲン; β'-コンポーネント; ビテロジェニン; 魚肉; 抗原交差性; アレルギー; IgE結合部位; イクラ; β'-component; カラスミ; β'-compornent

Allergen analysis of major allergic yolk protein, β'-component (β'-c) was examined in this study and the results were as follows: (1) Five kinds of IgE sequential epitopes in β'-c were identified by overlapped peptide mapping and ELISA. The three kinds of the IgE-binding sites seem to be common epitopes of fish roe, because they were located in high homologous regions of fish β'-cs. (2) Six kinds of β'-c isoforms were prepared from mullet roe and they showed IgE cross-reactivity with salmon β'-c. (3) Vitellogenin subfragment over 1 μg/g were observed in matured salmon muscle and they showed β'-c-specific IgE-binding ability, suggesting food intake of fish meat may induce sensitization to fish roe allergy.

本研究对鸡主要过敏性卵黄蛋白--卵黄蛋白E ′-c进行了过敏原分析，结果如下：（1）利用重叠肽图和ELISA方法鉴定了卵黄蛋白E ′-c中的5种IgE序列表位。这三种IgE结合位点均位于鱼卵的同源性较高的区域，可能是鱼卵的共同表位。(2)从乌鱼子中制备了6种β ′-c亚型，它们与鲑鱼β ′-c呈IgE交叉反应。(3)在成熟鲑鱼肌肉中观察到超过1 μg/g的卵黄蛋白原亚片段，并显示出特异性的IgE结合能力，提示摄食鱼肉可诱发鱼卵过敏。

项目成果

シロザケの筋肉および内臓におけるいくらアレルゲンの検出

鲑鱼肌肉和内脏中鲑鱼过敏原的检测

• 发表时间: 2012
• 作者: 清田雅史;高橋紀夫;金子弥生;清水 裕,史 凌嘉,原 彰彦,岸村栄毅,佐伯宏樹
• 通讯作者: 清水 裕,史 凌嘉,原 彰彦,岸村栄毅,佐伯宏樹

魚介類アレルゲンの科学,魚卵アレルゲンの本体と性状

鱼类和贝类过敏原科学、鱼子过敏原的身体和特性

• 发表时间: 2010
• 作者: 清水裕;佐伯宏樹
• 通讯作者: 佐伯宏樹

シロザケ卵アレルゲンのエピトープ解析

大马哈鱼卵过敏原表位分析

• 发表时间: 2011
• 作者: 清田雅史;米崎史郎;馬場徳寿;清水 裕,渡辺一彦,原 彰彦,岸村栄毅,佐伯宏樹
• 通讯作者: 清水 裕,渡辺一彦,原 彰彦,岸村栄毅,佐伯宏樹

イクラアレルゲンタンパク質の一次構造とIgE結合部位の同定

鲑鱼子过敏原蛋白一级结构和 IgE 结合位点的鉴定

• 发表时间: 2010
• 作者: 米崎史郎;清田雅史;清水裕・岸村栄毅・渡辺一彦・原彰彦・佐伯宏樹
• 通讯作者: 清水裕・岸村栄毅・渡辺一彦・原彰彦・佐伯宏樹

魚卵アレルゲンの本体と性状,魚介類アレルゲンの科学,水産学シリーズ164

鱼子过敏原的主体及性质、鱼贝类过敏原科学、水产科学系列164

• 发表时间: 2010
• 作者: 清水裕;佐伯宏樹(共著)
• 通讯作者: 佐伯宏樹(共著)