Chemical change of tea polyphenol in the production process of black tea and roasted green tea
Chemical change of tea polyphenol in the production process of black tea and roasted green tea
红茶和炒青茶生产过程中茶多酚的化学变化
批准号：
25870532
负责人：
MATSUO Yosuke
金额：
$2.66万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2013
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2013-04-01 至 2015-03-31
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紅茶色素テアフラビンの酸化におけるエピカテキンキノンとの分子間相互作用
表儿茶素醌在红茶色素茶黄素氧化过程中的分子间相互作用
表儿茶素醌在红茶色素茶黄素氧化过程中的分子间相互作用
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[松尾洋介, 内島崇裕, 齋藤義紀, 田中 隆]
通讯作者：
田中 隆
茶製品中のカテキン重合生成物に関する化学的研究（第一報）
茶制品中儿茶素聚合产物的化学研究（第一份报告）
茶制品中儿茶素聚合产物的化学研究（第一份报告）
DOI：
--
发表时间：
2015
期刊：
影响因子：
--
作者：
[寺本世生, 稲田 葵, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中 隆]
通讯作者：
田中 隆
Minor constituents of green tea and their inhibitory activity against advanced glycation end products formation
绿茶的次要成分及其对晚期糖基化终产物形成的抑制活性
绿茶的次要成分及其对晚期糖基化终产物形成的抑制活性
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Takahiro Uchijima, Ken Shiraiwa, Yosuke Matsuo, Yoshinori Saito, Takashi Tanaka]
通讯作者：
Takashi Tanaka
中性条件下における紅茶色素テアフラビン類の酸化機構
中性条件下红茶色素茶黄素的氧化机理
中性条件下红茶色素茶黄素的氧化机理
DOI：
--
发表时间：
2014
期刊：
影响因子：
--
作者：
[○村田 敏拓, 及川 沙紀, 上石 圭太, Erdenechimeg Selenge, 佐々木 健郎, Javzan Batkhuu, 吉﨑 文彦, 日高基貴，齋藤義紀，中島勝幸，岡本育子，通 元夫，松尾洋介，田中 隆，Xun Gong，黒田智明, ○村田 敏拓, 大渡遼介，松尾洋介，齋藤義紀，田中 隆]
通讯作者：
大渡遼介，松尾洋介，齋藤義紀，田中 隆
ポリフェノール酸化酵素によるepigallocatechinとgallic acidとの酸化的縮合反応
多酚氧化酶作用下表没食子儿茶素与没食子酸的氧化缩合反应
多酚氧化酶作用下表没食子儿茶素与没食子酸的氧化缩合反应
DOI：
--
发表时间：
2013
期刊：
影响因子：
--
作者：
[只熊郁也, 松尾洋介, 齋藤義紀, 田中 隆]
通讯作者：
田中 隆
共 23 条
Stereoselectivity in Oxidative Dimerization of Catechins during Tea-fermentation
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批准号：16K07741
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
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资助金额：$3.16万
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财政年份：2016
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负责人：MATSUO Yosuke
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依托单位：
New browning reaction of tea polyphenols during the roasting process of green tea leaves
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批准号：22700734
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项目类别：Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
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资助金额：$2.66万
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财政年份：2010
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负责人：MATSUO Yosuke
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依托单位：
海外基金