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Application of microgels for food emulsions and foams - potential of Mickering stabilization
微凝胶在食品乳液和泡沫中的应用 - 米克林稳定的潜力
基本信息
- 批准号：16K07751
- 负责人：
- 金额：$ 3.08万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2016
- 资助国家：日本
- 起止时间：2016-04-01 至 2019-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
多糖類ミクロゲルの乳化機能の解析
多糖微凝胶的乳化功能分析
- DOI：
- 发表时间：2017
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Ishii Toya;Matsumiya Kentaro;Aoshima Mai;Matsumura Yasuki;Kentaro Matsumiya;Kentaro Matsumiya;石井統也，松宮健太郎，青嶋 舞，松村康生
- 通讯作者：石井統也，松宮健太郎，青嶋 舞，松村康生
Microgelation imparts emulsifying ability to surface-inactive polysaccharides
微凝胶化赋予表面非活性多糖乳化能力
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Ishii Toya;Matsumiya Kentaro;Aoshima Mai;Matsumura Yasuki;Kentaro Matsumiya;Kentaro Matsumiya
- 通讯作者：Kentaro Matsumiya
ミクロゲルの乳化性と起泡性 -Mickering安定化機構による食品加工機能性の向上
微凝胶的乳化和发泡特性 - 通过米格林稳定机制改善食品加工功能
- DOI：
- 发表时间：2017
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：松原正樹;東条敏;小玉昂史;董 然,蔡 東生,浅井 信吉;安田陽;松宮健太郎
- 通讯作者：松宮健太郎
Emulsification of vegetable oil by edible polysaccharide microgels
食用多糖微凝胶乳化植物油
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Ishii Toya;Matsumiya Kentaro;Aoshima Mai;Matsumura Yasuki;Kentaro Matsumiya
- 通讯作者：Kentaro Matsumiya
ミクロゲルの乳化・泡沫系食品への展開－ Mickering 安定化機構の可能性
微凝胶在乳化和泡沫食品中的应用——米克林稳定机制的可能性
- DOI：
- 发表时间：2016
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：A;Lerch /S;Rudolph/T;Kawakatsu;松宮健太郎
- 通讯作者：松宮健太郎
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Matsumiya Kentaro其他文献
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