Application of microgels for food emulsions and foams - potential of Mickering stabilization
Application of microgels for food emulsions and foams - potential of Mickering stabilization
微凝胶在食品乳液和泡沫中的应用 - 米克林稳定的潜力
批准号：
16K07751
负责人：
Matsumiya Kentaro
金额：
$3.08万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2016
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2016-04-01 至 2019-03-31
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多糖類ミクロゲルの乳化機能の解析
多糖微凝胶的乳化功能分析
多糖微凝胶的乳化功能分析
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Ishii Toya, Matsumiya Kentaro, Aoshima Mai, Matsumura Yasuki, Kentaro Matsumiya, Kentaro Matsumiya, 石井統也，松宮健太郎，青嶋 舞，松村康生]
通讯作者：
石井統也，松宮健太郎，青嶋 舞，松村康生
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Ishii Toya, Matsumiya Kentaro, Aoshima Mai, Matsumura Yasuki, Kentaro Matsumiya, Kentaro Matsumiya]
通讯作者：
Kentaro Matsumiya
ミクロゲルの乳化性と起泡性 -Mickering安定化機構による食品加工機能性の向上
微凝胶的乳化和发泡特性 - 通过米格林稳定机制改善食品加工功能
微凝胶的乳化和发泡特性 - 通过米格林稳定机制改善食品加工功能
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[松原正樹, 東条敏, 小玉昂史, 董 然,蔡 東生,浅井 信吉, 安田陽, 松宮健太郎]
通讯作者：
松宮健太郎
ミクロゲルの乳化・泡沫系食品への展開－ Mickering 安定化機構の可能性
微凝胶在乳化和泡沫食品中的应用——米克林稳定机制的可能性
微凝胶在乳化和泡沫食品中的应用——米克林稳定机制的可能性
DOI：
--
发表时间：
2016
期刊：
影响因子：
--
作者：
[A, Lerch /S, Rudolph/T, Kawakatsu, 松宮健太郎]
通讯作者：
松宮健太郎
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[Ishii Toya, Matsumiya Kentaro, Aoshima Mai, Matsumura Yasuki, Kentaro Matsumiya]
通讯作者：
Kentaro Matsumiya
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