Development of Mechanical and Geometrical Texture Sensing System Based on Mastication Pressure Distribution Analysis

基于咀嚼压力分布分析的机械和几何纹理传感系统的开发

• 批准号: 17K06263
• 负责人: Higashimori Mitsuru
• 金额: $ 3万
• 依托单位: Osaka University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2017
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2017-04-01 至 2021-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-17K06263/
• 关键词: 咀嚼ロボット; 食品テクスチャー; 圧力分布解析; 深層学習; 食塊形成マニピュレーション; CNN; テクスチャー推定; ＣＮＮ; ロボティクス; 食品センシング; テクスチャー解析

项目成果

畳み込みニューラルネットワークを用いたゲル状食品のテクスチャ推定システム

使用卷积神经网络的凝胶状食品质地估计系统

• 发表时间: 2018
• 作者: 西慶一郎;柴田曉秀;池上聡;中馬 誠;東森 充
• 通讯作者: 東森 充

咀嚼ロボットシミュレータにおける食塊形成の時空間解析

咀嚼机器人模拟器中食团形成的时空分析

• 发表时间: 2019
• 作者: 柴田暁秀;西慶一郎;高橋龍馬;長畑雄也;木村功;井上賀美;東森充
• 通讯作者: 東森充

咀嚼シミュレータによる食品テクスチャー評価

使用咀嚼模拟器评估食物质地

• 发表时间: 2019
• 作者: 高橋龍馬;柴田暁秀;西慶一郎;長畑雄也;木村巧;清水里奈;堀田真理子;井上賀美;東森充;東森充
• 通讯作者: 東森充

Texture Estimation of Gel Foods Using a Film-type Multi-point Pressure Sensor

使用薄膜型多点压力传感器评估凝胶食品的质地

• DOI: 10.3136/nskkk.68.55
• 发表时间: 2021
• 期刊: Nippon Shokuhin Kagaku Kogaku Kaishi
• 作者: Nakauma Makoto;Ikegami Akira;Funami Takahiro;Shibata Akihide;Higashimori Mitsuru
• 通讯作者: Higashimori Mitsuru

食塊形成装置，食塊の形成方法

丸剂形成装置、丸剂形成方法

• 发表时间: 2020