Establishment of method to evaluate oxidation levels for vegetable oil using ESR spin trap method

ESR自旋阱法评价植物油氧化水平方法的建立

• 批准号: 26750034
• 负责人: KAMEYA Hiromi
• 金额: $ 2.41万
• 依托单位: National Agriculture and Food Research Organization
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
• 财政年份: 2014
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2014-04-01 至 2017-03-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-26750034/
• 关键词: 電子スピン共鳴; 油; 酸化; ラジカル; ESR; スピントラップ法; 酸化評価; ＥＳＲ; スピントラップ

项目成果

電子スピン共鳴分光法によるガンマ線照射大豆のラジカル消去活性分析

使用电子自旋共振光谱分析伽马射线照射大豆的自由基清除活性

• 发表时间: 2016
• 期刊: 食品照射
• 作者: 亀谷宏美;等々力節子
• 通讯作者: 等々力節子

Evaluation of the radical scavenging abilities of tomatoes using ESR spin trapping method

ESR自旋捕获法评价番茄自由基清除能力

• 发表时间: 2016
• 作者: Hiromi Kameya;Mitsuko Ukai;Hiromi Kameya
• 通讯作者: Hiromi Kameya

ESRによるトマトジュースのラジカル捕捉活性評価

ESR评价番茄汁自由基清除活性

• 发表时间: 2015
• 作者: 亀谷宏美;蔦瑞樹;Trivittayasil;小田切雄司;小幡明雄;杉山純一;等々力節子
• 通讯作者: 等々力節子

Evaluation of multiple radical scavenging capacities in foods using ESR spin trapping method

ESR自旋捕获法评价食品中多种自由基清除能力

• 发表时间: 2014
• 作者: Hiromi Kameya;Jun Watanabe;Yuko Ishikawa;Setsuko Todoriki
• 通讯作者: Setsuko Todoriki

電子スピン共鳴分光器とPartial Lease Squares回帰分析による小麦粉灰分の推定

使用电子自旋共振光谱和部分租赁平方回归分析估算面粉灰分含量

• 发表时间: 2016
• 期刊: 日本食品科学工学会誌
• 作者: 亀谷宏美;蔦瑞樹;藤田かおり;等々力節子;杉山純一
• 通讯作者: 杉山純一