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Foods as dispersed systems: the structure-functionality relationship in colloid-stabilized emulsions

Foods as dispersed systems: the structure-functionality relationship in colloid-stabilized emulsions
食品作为分散系统：胶体稳定乳液中的结构-功能关系
批准号：
217257-2003
负责人：
Rousseau, Derick
金额：
$2.7万
依托单位：
Ryerson University
依托单位国家：
加拿大
项目类别：
Discovery Grants Program - Individual
财政年份：
2004
资助国家：
加拿大
项目状态：
已结题
起止时间：
2004-01-01 至 2005-12-31
来源：
https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=282556
关键词：
Foodsdispersedsystemsstructurefunctionality

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Foods as dispersed systems: the structure-functionality relationship in colloid-stabilized emulsions
  • 批准号：
    217257-2003
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $2.7万
  • 财政年份：
    2003
  • 负责人：
    Rousseau, Derick
  • 依托单位：
    Ryerson University
Supplementation of Vitamin D in Cheese, Yogurt & Ice Cream : Manufacturing Strategies, Physicochemical Characterization & Comparisons of their Nutritional Efficacy Based on Effects on Serum 25 (OH)D/L
  • 批准号：
    254187-2001
  • 项目类别：
    Collaborative Research and Development Grants
  • 资助金额：
    $1.38万
  • 财政年份：
    2003
  • 负责人：
    Rousseau, Derick
  • 依托单位：
    Ryerson University
Stabilization of food water-in-oil emulsions via tailored fat particles
  • 批准号：
    217257-1999
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $2.69万
  • 财政年份：
    2002
  • 负责人：
    Rousseau, Derick
  • 依托单位：
    Ryerson University
Stabilization of food water-in-oil emulsions via tailored fat particles
  • 批准号：
    217257-1999
  • 项目类别：
    Discovery Grants Program - Individual
  • 资助金额：
    $2.69万
  • 财政年份：
    2001
  • 负责人：
    Rousseau, Derick
  • 依托单位：
    Ryerson University
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