Approche pluridisciplinaire pour l'étude et la compréhension des interactions entre des probiotiques bactéricinogènes et l'écosystème digestif

益生菌和消化液生态系统相互作用的多学科研究和理解方法

• 批准号: 203591-2008
• 负责人: Fliss, Ismail
• 金额: $ 2.13万
• 依托单位: Université Laval
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Discovery Grants Program - Individual
• 财政年份: 2009
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2009-01-01 至 2010-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=424096
• 关键词: Approche; pluridisciplinaire; pour; tude; et

Les bactériocines sont des composés protéiques naturellement produits par certaines souches de bactéries lactiques (BL) et sont dotées d'une activité antimicrobienne dirigée contre des bactéries phytogénétiquement proches de la souche productrice. La synthèse de bactériocines est bien documentée chez les BL. Leur efficacité à inhiber des bactéries pathogènes a été largement démontrée dans plusieurs modèles alimentaires tels que les produits laitiers, carnés et végétaux. Récemment, l'intérêt pour les bactériocines a atteint le secteur fort prometteur des aliments fonctionnels. C'est ainsi que la production de bactériocines a été évoquée pour la première fois comme un des mécanismes d'action antimicrobien exercés par les probiotiques au niveau gastro-intestinal aussi bien chez l'animal que chez l'humain. Malgré l'abondante littérature concernant les bactériocines de BL, les données scientifiques relatives à leur efficacité et à leur innocuité dans le tractus digestif demeurent rares. Une meilleure connaissance du comportement des bactériocines au niveau de l'écosystème digestif, de leur stabilité, de leur activité biologique, de même que leur interaction avec le microbiote colique est sans nul doute une priorité de recherche dans le domaine alimentaire et plus particulièrement pour le secteur fort prometteur des probiotiques. L'objectif général de ce programme de recherche est de développer de nouvelles connaissances fondamentales et une expertise pluridisciplinaire permettant d'étudier le potentiel probiotique des souches de BL productrices de bactériocines. Il vise ainsi à caractériser le comportement de ces souches au niveau tractus gastro-intestinal et leur interaction avec les différentes composantes de l'écosystème digestif. Cette programmation scientifique fort originale cadre parfaitement avec les priorités de la recherche dans le secteur fort prometteur des aliments fonctionnels et des probiotiques. Elle permettra ainsi d'approfondir les connaissances fondamentales sur les effets bénéfiques des probiotiques et éventuellement la conception de nouveaux produits et ingrédients alimentaires d'utilisation plus crédible, plus efficace, sécuritaire et mieux ciblée.

乳酸菌和乳酸菌(BL)和乳酸菌(B L)和乳酸菌(B L)和乳酸菌(B L)及乳酸菌(B L)和乳酸菌(B L)及乳酸菌(B L)和乳酸菌(B L)及乳制品(B L)和乳酸菌(B L)及乳酸菌(B L)和乳制品(B L)及乳酸菌(B L)和乳制品(B L)及乳制品(B L)和乳制品(B L)及乳制品(B L)和乳制品(B L)。《华尔街日报》：The Synthèse de Bactériocines est bien Documentée chez les BL.《有效抑制食品安全法》是一种现代化的食品生产管理方法，由S等人负责。研究，L‘INTERMERT PUT LES BACTECT Riocines a atteur le Secteur Fort Prometteur Des Armteur Des Fontionnes.最新的抗菌素和抗菌素对L的动物和L的胃肠道的抗菌素的作用。L的行为举步维艰，这是一种稀有的科学现象。L对微生物的消化、稳定、激活、微生物的相互作用、微生物的相互作用、微生物的营养和营养等方面进行了详细的研究。L的目标是研究发展新事物的方案，该方案是一项多学科、多学科的益生菌研究项目。L的胃肠和胃肠道之间的相互作用与组成成分的差异很大。科学规划、原始堡干部培训、优先S研究、食品和益生菌食品等。《Elle Permettra ainsi d‘Approfondir les Conconaissance Fundamentales Sur le Effetes Bénéfique des Productique etéventuellement la Congept de Nouveaux Produits et Inrédientaire d’Utilation and crédible，Plus Efface》，Sécuritaire et mieux ciblée.