Optimisation et mise à l'échelle de l'extraction supercritique du houblon

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Au vu du succès de la culture et grâce à une subvention du CRSNG dans le cadre du programme de Subvention**d'Engagement Partenarial (SEP) des collèges, des travaux exploratoires ont été complétés sur l'extraction de**molécules d'intérêt à partir du houblon. En effet, le houblon est une plante cultivée essentiellement pour ses**métabolites secondaires, les acylphloroglucinolsprénylés (acides alpha et bêta), qui sont responsables de**l'amertume et des arômes de la bière. Le houblon est aussi une source riche en polyphénols.**Quoique les résultats obtenus soient intéressants (développement d'un procédé d'extraction en 2 étapes), des**recherches complémentaires sont nécessaires afin de démontrer que la production d'extraits bioactifs à partir du**houblon peut être exploitée à l'échelle industrielle. C'est dans ce contexte que la houblonnière Gosselin**s'associe avec Diana Food pour réaliser ce projet.**Le plan de recherche vise un développement intégré puisqu'en plus des cônes reconnus pour leurs teneurs en**acides alpha et bêta, en xanthohumol et polyphénols. La recherche visera aussi à explorer la possibilité de**produire des extraits bioactifs à partir des feuilles et des tiges. Le plan est scindé en 2 grandes parties dont le**but est de démontrer que le houblon peut devenir une matière exploitable commercialement à travers les**différents produits et les extraits développés. De plus, la culture développée au Québec peut se prévaloir du**caractère biologique, ce qui en fait une matière première d'intérêt.