Procédé novateur de séchage à froid d'un supplément probiotique

益生菌对人体健康的影响，在 ** 量充足的清汤条件下，并加入能够调节肠道微生物的抗生素。在该项目中，Cintech** 农业食品公司和工业合作伙伴希望提供胶囊益生菌补充剂，该胶囊利用一种新的冷冻保存技术，以满足食品质量标准。此外，该项目还提供了一种创新技术，并为合作伙伴提供了一种前卫的愿景。L'approche expérimentale proposée est la suivante：**-Déterminer les conditions of crosissance des souches probiotiques à l'étude;**-Dédefiner le procédé de séchage et de microencapsulation des souches par la nouvelle technologie;**-Identifier ou dédefiner une capsule entérique qui assure une protection des probiotiques pendant**l'entreposage et la digestique，ainsi qu'une libération controlôlée Au site physiologique（le côlon）;**-Valider la survivie des probiotiques à la digestion simulée dans un système gastrointestinal artificiel.** Retombées pour les partenaires：增强合作伙伴工业利用的并行地位 ** 通过单独供应中的水源组合技术、产品质量、资源（温度和能源）的减少 ** 以及对环境的影响的减少。对于技术合作伙伴 ** 而言，这些技术具有经济效益，并将用于工业设备的销售，以及Au** 开发技术的一个首要工业应用，从而对营养品、制药和功能性食品领域的企业产生影响。对于Cintech**agroalimentaire，le projet lui permettra de consolider son expertise son expertise and d'affirmer son son positionnement comme**acteur phare prayer l'innovation technologique Au sein des entreprises québécoises.该项目旨在为Cintech** 农业食品公司和魁北克大学提供专门知识和基础设施。

Les bactéries probiotiques ont des effets bénéfiques sur la santé de l'hôte, à condition d'être consommées en**quantité suffisante et d'atteindre le côlon pour pouvoir moduler le microbiote intestinal. Dans ce projet, Cintech**agroalimentaire et ses partenaires industriels désirent développer un supplément de probiotiques en capsule, qui**utilise une nouvelle technologie de séchage à froid, pour répondre aux critères de qualité ciblés. En plus des**effets bénéfiques spécifiques recherchés du supplément, le projet présente une innovation technologique et**projette une vision avant-gardiste des partenaires. L'approche expérimentale proposée est la suivante :**-Déterminer les conditions optimales de croissance des souches probiotiques à l'étude;**-Développer le procédé de séchage et de microencapsulation des souches par la nouvelle technologie;**-Identifier ou développer une capsule entérique qui assure une protection des probiotiques pendant**l'entreposage et la digestion gastrique, ainsi qu'une libération contrôlée au site physiologique (le côlon);**-Valider la survie des probiotiques à la digestion simulée dans un système gastrointestinal artificiel.**Retombées pour les partenaires : augmente le positionnement concurrentiel du partenaire industriel utilisateur**de la technologie de par la combinaison de souches dans un seul supplément, la qualité du produit, la réduction**des coûts (temps et énergie) et la réduction de l'effet de ses opérations sur l'environnement. Pour le partenaire**concepteur de la technologie, les retombées sont économiques et liées à la vente d'équipement industriel et au**développement d'une première application industrielle de sa technologie, qui aurait un effet d'entraînement sur**les entreprises des domaines des nutraceutiques, pharmaceutiques et des aliments fonctionnels. Pour Cintech**agroalimentaire, le projet lui permettra de consolider son expertise et d'affirmer son positionnement comme**acteur phare pour implanter l'innovation technologique au sein des entreprises québécoises. Le projet mettra à**contribution des expertises et des infrastructures de recherche complémentaires, provenant de Cintech**Agroalimentaire et d'Universités québécoises.