Fractionnement électro-membranaire de peptides bioactifs de poisson : le maquereau comme source potentielle de bio-ingrédients et de nutraceutiques

Au Canada，Les débarquements de la péche Commercial ale des Posisons，Toutes espèce Concongies，étaient de 377 146吨Pour L‘année 2013年。30%至50%的资源将用于S的转型。2020年，L的公共政策将得到有效的解决；2020年，中国将迎来可持续发展战略；S的可持续发展战略将成为中国最基本的科学保护政策。S的营养和生物组成问题和预防疾病、感染和炎症的问题。1)稳定的胃肠活动；2)利用模拟的模拟试管消化；3)微生物肠道和活跃的生物体的影响；2)2型预防的微生物肠道和活跃的生物，以及6%的人口和产生的重要的疾病。S作曲家和作曲家L的工业服装新商业化产品和S的新市场细分市场S的食品新品种。S的项目《双人节》是一部《自然与L的创作》(F)。1)美国人转换和转化的资源来源：L的可持续发展的美化开发和高价值的海洋。2)F-制造经久耐用：自然资源生产。S耐用品和耐用品从技术许可和现代转让的可能性中获得许可，L的产业在南方得到了满足，需求也得到了满足。

Au Canada, les débarquements de la pêche commerciale des poissons, toutes espèces confondues, étaient de 377 146 tonnes pour l'année 2013. Entre 30 à 50% de cette ressource se retrouve sous forme de déchets (coproduits) après transformation en usine. En vertu de la Politique québécoise de gestion des matières résiduelles, qui prévoit le bannissement de l'enfouissement de toute matière organique putrescible d'ici 2020, les transformateurs doivent développer une stratégie durable de valorisation des coproduits générés. Notre projet stratégique établira les bases scientifiques sur la séparation et la caractérisation de protéines de poissons ainsi que sur leurs effets bénéfiques sur la santé. Nos travaux de recherche antérieurs sur les propriétés nutritionnelles et biologiques de ces composantes issues du maquereau ont démontré un potentiel dans la prévention de maladies infectieuses et inflammatoires. Nous proposons de faire une étude approfondie sur 1) la stabilité gastro-intestinale des composés actifs; 2) leur innocuité en utilisant un modèle simulant le tube digestif; 3) leur impact sur le microbiote intestinal et leur activité biologique dans la prévention du diabète de type 2, maladie qui touche 6% de la population et engendre d'importants coûts au système de santé au Canada. La démonstration de résultats positifs associés aux composantes de poisson permettra à l'industrie alimentaire de commercialiser de nouveaux produits qui s'intégreront à un nouveau segment de marché très lucratif pour le Canada comme les aliments fonctionnels. Notre projet s'inscrit dans deux domaines de recherche à savoir les ressources naturelles et l'énergie (RNE) ainsi que la fabrication (F). 1) RNE-Améliorer la conversion et la transformation des ressources : amélioration de la durabilité de l'exploitation des pêches par une valorisation à haute valeur ajoutée des coproduits marins. 2) F-Fabrication durable : la production de valeur ajoutée à partir de ressources naturelles. Les procédés durables et les résultats obtenus offriront une possibilité de licencier la technologie et un transfert à moyen terme vers l'industrie afin de soutenir un accroissement pressenti de la demande pour des ingrédients marins dans le secteur bioalimentaire.