Valorisation des coproduits de la transformation des biomasses marines pour les secteurs bio- et agro-alimentaires

法国农业技术协会和L大学联合成立了圣海辛斯和圣雅辛那大学。这是一项从生产到转型的项目，也是L经济活动的一部分。公司生产了大量的有机物质，如S的堆肥、S的堆肥等。L的环境和研究成果对环境的影响很大。S的活动多样化，需要转型，也需要新的生产。L的人类和动物食品行业协会为客户提供六项转化产品，为产品创新提供发展。La Présence d‘Entretainment Utiisatrices，avec des cible de produits bien definies et une dispositeéde MarchéchéS，提供了实现商品化和商品化的机会。L的几丁质壳和L的甲壳低聚糖(以下简称壳低聚糖)是L的动物。L的《微生物鉴定和S酶的鉴定》详细说明了微生物的特性：渗透剂和保护化、去中心化和复古以及物质的复古。作为第二个磁带制造商，L利用了S和同心人S的品牌和同心人的身份。L支持L的动物保护机构投资人的支持。在这方面，L的半试点生产是有效的。其他的生产和发展也是如此。

Cette demande fait partie d'un projet conjoint RDA-RDC déposé par les Cégeps de la Gaspésie et des Îles (Merinov), de Saint-Hyacinthe (Cintech Agroalimentaire) et par l'Université Laval (UL, INAF). Le projet vise la valorisation intégrale des coproduits de la transformation du crabe et du homard, une activité économique essentielle de l'Est-du-Québec. Ces coproduits représentent plusieurs milliers de tonnes de matière organique qui sont actuellement enfouis, compostés, épandus en champs ou rejetés en mer. Leur valorisation alimentaire aurait un impact positif sur la qualité de l'environnement et la réduction des émissions de gaz à effet de serre. Elle diversifierait aussi les activités des usines de transformation, en créant de nouvelles lignes de production. Le projet associe quatre clients des secteurs de l'alimentation humaine et animale avec six usines de transformation de produits marins du Québec, pour développer onze produits ou gammes de produits innovants. La présence d'entreprises utilisatrices, avec des cibles de produits bien définies et une diversité de marchés, offre des chances optimales de commercialisation des coproduits au terme du projet. Les travaux de l'équipe de chercheurs de l'UL auront pour objectif la mise au point d'une approche durable permettant la transformation de la chitine récupérée des carapaces de crustacés en chitooligosaccharides (COS) aux propriétés bénéfiques démontrées chez l'animal. Pour ce faire, une première étape consistera en l'identification de microorganismes aux capacités enzymatiques particulières permettant la déprotéinisation, la déminéralisation, la désacétylation et la dépolymérisation évitant ainsi le recours à des substances chimiques classiques. Une seconde étape comportera l'utilisation de procédés baromembranaires afin de séparer et concentrer les COS selon leurs caractéristiques physico-chimiques. L'étude des effets bénéfiques des différents COS produits sera réalisée chez l'animal grâce à un support financier indépendant de la présente demande. Enfin, une validation de la production à l'échelle semi-pilote sera réalisée. Les travaux accomplis auront comme visée le développement d'additifs alimentaires pour les animaux de compagnie et d'élevage.