Bactériocines versus antibiotiques: Compréhension des mécanismes d'action antimicrobien, phénomène de résistance et résistance croisée

细菌是由多种细菌源产生的天然肽类产品，也是由细菌的植物遗传学方法产生的抗微生物活性的点。L'activité bactériocines a été démontrée dans plusieurs modèles alimentaires tels que les produits laitiers，carnés，marins et végétaux.因此，细菌学开始成为一种替代品，以促进作物生长或对抗动物生产中的多抗性细菌。除了与细菌有关的大量文献外，有关分子对人类和动物无害的科学知识非常罕见。此外，细菌耐药变异的发生以及细菌耐药现象或细菌耐药现象与细菌耐药现象之间的相互关系以及细菌耐药现象与细菌耐药现象之间的相互关系是有待研究的课题。在这一五年期研究计划中，我们采用了多学科方法，将微生物学、遗传学和功能蛋白学相结合，以研究和综合细菌作用机制和抵抗力。我们感兴趣的是细菌不同种类之间的协同抗性和交叉抗性现象，以及细菌和细菌之间的协同抗性和交叉抗性现象。Nous aborderons alors les objectifs specifiques suivants：1. Produire，purifier et caractériser différentes classes de bactériocines; 2.研究和比较不同种类的细菌和微生物对医学和兽医营养不良致病微生物的作用; 3.了解胃肠道应激对细菌和微生物耐药性的影响; 4.Étudier sur les plan phénotypique et génotypique les phénomènes de résistants; 5.阐明并描述了细菌不同种类间的耐药性、协同耐药性和交叉耐药性现象。 Cette nouvelle programmation permettra de respondre à l'une des questions de recherche les plus persistantes à savoir l'innocuité des bactériocines pour l'humain et l'animal.新的科学知识主要是关于细菌或细菌与抗生素之间的交叉抗性和协同抗性现象，以确保使用效率、安全性和无风险性。

Les bactériocines sont des peptides naturellement produits par plusieurs souches bactériennes et sont dotées d'une activité antimicrobienne dirigée contre des bactéries phytogénétiquement proches de la souche productrice. L'activité inhibitrice des bactériocines a été largement démontrée dans plusieurs modèles alimentaires tels que les produits laitiers, carnés, marins et végétaux. Récemment, les bactériocines ont été évoquées comme une des alternatives des plus prometteuses aux antibiotiques pour promouvoir la croissance ou pour la lutte contre les germes multirésistants en production animale. Cependant et malgré l'abondante littérature concernant les bactériocines, les données scientifiques relatives à l'innocuité de ces molécules pour l'humain et l'animal demeurent très rares. En outre, le développement de variants résistants aux bactériocines et les phénomènes de résistance croisée ou de co-résistance entre les bactériocines ou entre les bactériocines et les antibiotiques demeurent un champ de recherche très peu étudié. Dans le cadre de cette programmation quinquennale de recherche nous adopterons une approche pluridisciplinaire combinant la microbiologie la génomique et la protéomique fonctionnelle pour l'étude et la compréhension des liens entre les mécanismes d'action des bactériocines et le développement de résistance. Nous nous intéresserons également aux phénomènes de co-résistance et de résistance croisée entre les différentes classes de bactériocines et entre les bactériocines et les antibiotiques. Nous aborderons alors les objectifs spécifiques suivants: 1. Produire, purifier et caractériser différentes classes de bactériocines; 2. Étudier et comparer les activités inhibitrices des différentes classes de bactériocines et d'antibiotiques contre des microorganismes pathogènes d'intérêt alimentaire médical et vétérinaire; 3. Comprendre l'impact des stress gastro-intestinaux sur les profils de résistance aux bactériocines et aux antibiotiques de ces microorganismes; 4. Étudier sur les plan phénotypique et génotypique les phénomènes de résistants; 5. Élucider et caractériser es phénomènes de résistance, de co-résistance et de résistance croisée entre les différentes classes de bactériocines et entre les bactériocines et les antibiotiques. Cette nouvelle programmation permettra de répondre à l'une des questions de recherche les plus persistantes à savoir l'innocuité des bactériocines pour l'humain et l'animal. Les données scientifiques nouvelles qui seront générées sur le phénomène de résistance croisée et de co-résistance entre les bactériocines ou entre les bactériocines et les antibiotiques sont essentielles pour assurer une utilisation efficace, ciblée et sans risque pour l'utilisateur.