Les bactériocines de bactéries lactiques: une approche naturelle pour le contrôle des bactéries thermoduriques sporulées dans l'ensilage

Les bactériocines de bactéries milkiques: une approche naturelle pour le contré´le des bactéries thermoduriques sporulées dans lensilage

• 批准号: 558425-2020
• 负责人: Fliss, Ismaïl
• 金额: $ 2.88万
• 依托单位: Université Laval
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Alliance Grants
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2020-01-01 至 2021-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=706813
• 关键词: Les; bact; riocines; de; ries

L'ensilage est une technique de conservation des fourrages largement répandue au Québec. Elle conduit généralement à un produit fini d'excellente qualité. Cependant, la fermentation de l'ensilage est un processus complexe très difficile à contrôler. Des fermentations indésirables peuvent survenir conduisant à la détérioration microbiologique et nutritionnelle de l'ensilage et entraîner des pertes évaluées à 10 millions de dollars par année au Québec. Un des problèmes majeurs auquel fait face l'industrie laitière est lié à la contamination de l'ensilage par des bactéries thermoduriques sporulées dont les clostridies. La présence des bactéries du genre Clostridium dans l'ensilage est la cause de pertes importantes de productivité des fermes laitières canadiennes. De plus, leur haute résistance à la chaleur leur permet de survivre à toutes les étapes de production et de transformation laitière et de causer des dommages importants à l'industrie fromagère. L'objectif général de ce projet vise à développer une approche biologique basée sur l'utilisation de composés antimicrobiens naturels produits par des cultures lactiques bioprotectrices pour le contrôle de la flore thermodurique sporulée et non sporulée dans l'ensilage. Les objectifs spécifiques de ce projet sont: 1- Isoler et caractériser sur les plans moléculaire, biochimique et métabolique des souches du genre Clostridium présentes dans différents types d'ensilage produits au Québec; 2- Produire et purifier différentes bactériocines de bactéries lactiques; 3- Évaluer l'activité inhibitrice in vitro des bactériocines seules ou en combinaison contre les différents isolats de Clostridium; 4- Démontrer l'activité inhibitrice contre Clostridium des formules retenues et mesurer leurs impacts sur la qualité et la stabilité des ensilages produits en silos pilotes; 5- Réaliser une étude technico-économique dans le but d'évaluer les coûts associés à l'utilisation des produits développés en production d'ensilage.

L的青贮技术推广应用于魁北克青贮业。ELLE CONDUIT Généralementàun Produit Fini d‘Perferente Qualityé。据了解，L青贮饲料的发酵过程复杂，难以控制S的生产。微生物发酵和营养L的酿酒价值1000万美元面值和魁北克。伟大的问题是面对L的工业污染，L的青贮饲料不是家常便饭。这是一种产自加拿大的梭状芽孢杆菌，是L青贮事业的重要组成部分。再加上，就像L的实业之路一样，从生产到转型的过程中，他始终坚持生存和发展。L的目的是研究和开发L的生物制剂，用于S天然抗菌剂的天然产物和乳汁培养物的生物保护。L的青贮饲料。 项目目标：1-异构体和乳酸菌；1-异构体和乳酸菌；1-异构体和乳酸菌；4-产生菌-预发梭菌和不同类型的魁北克青贮饲料产品；2-产品净化器差异核糖核酸和乳酸菌；3-估价者L激活大米体外技术抑制物而不是乳酸菌-核糖核酸酶联合应用；4-草甘油酸抑制L抑制水稻收缩和中草药对产奶量的影响；5-评价者L激活水稻体外技术抑制物而不是细菌核糖体。