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社会的つながりをもたらす共食：共食が社会性に与える影響に関する実験的研究

共餐带来社交联系：共餐对社交能力影响的实验研究

基本信息

批准号：
20K02386
负责人：
中田龍三郎
金额：
$ 2.75万
依托单位：
Hokusei Gakuen University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2020
资助国家：
日本
起止时间：
2020-04-01 至 2024-03-31
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-20K02386/
关键词：
共食おいしさ社会的認知 NIRS 高齢者鏡

项目摘要

社会的食事(共食)は少子高齢化が進む日本において急速に失われており、孤食が高齢者で顕著に増加している。孤食は高齢者の心身の健康を失わせるだけでなく、向社会性行動の頻度を下げる可能性が社会調査や相関研究によって指摘されてきた。しかし共食の有無がヒトの社会的行動に与える影響は実験的には十分検討されておらず、基礎的研究の蓄積が必要である。本研究は対象者の日常の共食・孤食状況という社会的状況の違い、および擬似的な共食をする際の対象の社会性の違いにより食行動・その際の心理にどのような変化があるか行動・主観・生理の複数の側面から検討する。本研究を通じて、共食の機能について理解するといった基礎的側面への貢献とともに、孤食の改善といった応用的側面への貢献を目指す。R3年度は鏡を用いた擬似的な共食状況でのNIRS計測の実験準備を実施した。準備は順調に進んだため、予備的な実験を実施して、データ計測や実験計画について確認した。数名の若齢者を対象としてデータを取得することができ、本実験実施の目処は立ったが、前年度と同様に、感染症の影響で大学外の高齢者を参加者として集めることが容易な状況ではなく、十分には目標は達成できなかった。今後速やかに若齢者での本実験を遂行するとともに、高齢者での実験を進めていく計画である。

The food of society (common food) is increasing rapidly in Japan, and the food of isolation is increasing. The possibility of a decline in the frequency of psychosomatic and social behavior among individuals with high levels of loneliness is discussed in the context of social surveys and related research. Social action and influence are essential for discussion and accumulation of basic research. This study focuses on the social behavior of the subjects, their behavior, their psychology, and their physiological behavior. This study aims to understand the fundamental contribution of food and drink to the improvement of food and drink. The preparation of NIRS measurements for the simulated food situation in R3 was carried out. Prepare for the adjustment, prepare for the implementation of the plan, and confirm the plan. A number of people who are interested in the study are interested in the study. They are interested in the study. In the future, if the speed is high, the original plan will be carried out.

项目成果

期刊论文数量（6）

专著数量（0）

科研奖励数量（0）

会议论文数量（0）

专利数量（0）

A human voice, but not human visual image makes people perceive food to taste better and to eat more: “Social” facilitation of eating in a digital media

人类的声音，而不是人类的视觉图像，可以让人们感觉食物味道更好，吃得更多：数字媒体中饮食的“社交”便利化

DOI：
10.1016/j.appet.2021.105644
发表时间：
2021
期刊：
Appetite
影响因子：
5.4
作者：
Kawai;N.;Guo;Z.;& Naktata;R.
通讯作者：
R.

第３章第３節他者と食べる共食の効果、鏡の効果, pp261-272（味以外のおいしさの科学, 山野善正監））

第3章第3节与他人一起吃饭的效果，镜子效应，第261-272页（味道以外的美味科学，山野义政监督）

DOI：
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
0
作者：
Yifan Shan;Wenjing Zhao;Wen Hao;Takashi Kimura;Shigekazu Ukawa;Hideki Ohira;Takashi Kawamura;Kenji Wakai;Masahiko Ando;Akiko Tamakoshi.;菅野貴女，田村一二，宮良孝子，馬場研斗，小金井恵，夏目みどり，萱嶋泰成，今井伸二郎;中田龍三郎
通讯作者：
中田龍三郎

プロジェクション・サイエンス　心と身体を世界につなぐ第三世代の認知科学

投影科学：将身心与世界联系起来的第三代认知科学

DOI：
发表时间：
2020
期刊：
影响因子：
0
作者：
Yifan Shan;Wenjing Zhao;Wen Hao;Takashi Kimura;Shigekazu Ukawa;Hideki Ohira;Takashi Kawamura;Kenji Wakai;Masahiko Ando;Akiko Tamakoshi.;Naomi Katayama;鈴木宏昭[編著]中田龍三郎ほか[著]
通讯作者：
鈴木宏昭[編著]中田龍三郎ほか[著]

Watching a remote-video confederate eating facilitates perceived taste and consumption of food