课题基金 / 基金详情

Effects of soybean whey-derived dehydrin on improvement of the physical properties of foods

Effects of soybean whey-derived dehydrin on improvement of the physical properties of foods
大豆乳清脱水蛋白对食品物理特性的改善作用
批准号：
16K16266
负责人：
Kazami Machiko
金额：
$1.66万
依托单位：
Tokyo University of Agriculture
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2016
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2016-04-01 至 2018-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-16K16266/
关键词：
未利用資源大豆デハイドリン物性改善効果物性改善凍結変性防止効果賦活化耐熱性食品タンパク質

项目摘要

项目成果

相似基金

相关文献

中文摘要
翻译
点击翻译按钮获取中文摘要
英文摘要
期刊论文(7)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
食品加工利用を視点とした大豆ホエー内在酵素の活性評価
从食品加工应用角度评价大豆乳清中内源酶的活性
DOI： --
发表时间： 2016
期刊：
影响因子： --
作者： [風見真千子, 野口治子, 髙野克己]
通讯作者： 髙野克己
大豆由来デハイドリンが加熱卵白ゲルの凍結に及ぼす影響の検証
验证大豆脱水蛋白对加热蛋清凝胶冷冻的影响
DOI： --
发表时间： 2018
期刊：
影响因子： --
作者： [平田芳信, 風見真千子, 野口治子, 高野克己]
通讯作者： 高野克己
大豆デハイドリン精製工程における加熱処理の影響
热处理对大豆脱水精制工艺的影响
DOI： --
发表时间： 2017
期刊：
影响因子： --
作者： [三井悠河, 風見真千子, 野口治子, 高野克己]
通讯作者： 高野克己
大豆デハイドリンの精製と凍結障害保護効果に対する加熱処理の影響
热处理对大豆脱水精纯化及抗冻害的影响
DOI： --
发表时间： 2017
期刊：
影响因子： --
作者： [風見真千子, 野口治子, 高野克己]
通讯作者： 高野克己
共 7 条
    国内基金
    海外基金
    大豆蛋白-甘草酸互作机制及其对乳液界面响应与功能递送的调控研究
    • 批准号：
      2026JJ60150
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2026
    • 负责人：
      李青
    • 依托单位：
      中南林业科技大学
    海南“哈密瓜-鲜食青大豆”周年轮作模式下全程智能农业装备研制与示范推广应用
    • 批准号：
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2026
    • 负责人：
      赵映
    • 依托单位：
      海南大学
    茯苓β-葡萄糖苷酶WcBGL807理性设计增强大豆苷元生物转化效率的机制与应用基础研究
    • 批准号：
      2026JJ80515
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2026
    • 负责人：
      李洪波
    • 依托单位：
      湖南医药学院
    原花青素联合大豆苷抑制ZBP1-和RIPK1-泛调亡小体阻止呋虫胺致FGSCs及小鼠卵巢损伤
    • 批准号：
      2026JJ81731
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2026
    • 负责人：
      辛冰艳
    • 依托单位：
      湖南省职业病防治院