课题基金 / 基金详情

脂質分子膜被覆水晶発振子を用いた味・匂いセンサ-の開発

脂質分子膜被覆水晶発振子を用いた味・匂いセンサ-の開発
使用脂质分子膜涂层晶体振荡器开发味觉/气味传感器
批准号：
01850197
负责人：
岡畑 恵雄
金额：
$4.99万
依托单位：
Tokyo Institute of Technology
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Developmental Scientific Research (B)
财政年份：
1989
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
1989 至 1990
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-01850197/
关键词：
水晶発振子脂質二分子膜匂い物質苦味物質センサセンサ-

项目摘要

项目成果

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本研究の目的は、味覚や嗅覚細胞上での分子認識による化学受容メカニズムに基づいて、二分子膜被覆水晶発振子を用いた味・匂いセンサ-を開発することにある。二年間の研究の結果、以下のような成果が得られた。1)水晶発振子の振極上に合成二分子膜やリン脂質キャスト膜あるいはLB膜を累積した。水晶発振子としては9MHz,ATカット,直径9mmのものを用いた。この発振子を用いれば1ngの物質が吸着すれば0.95Hz振動数が低下することが確かめられた。2)二分子膜被覆水晶発振子に周波数カウンタ-とLCRメ-タ(高精度電流電圧計)を接続し、パ-ソナルコンピュ-タによりデ-タ処理をして、振動数変化から脂質膜への分配係数を求めるシステムを確立した。電極部分を水中に浸して、キニ-ネ、カフェイン等の苦味物質のエタノ-ル溶液を添加した時の二分子膜への吸着による振動数の低下と、膜電位、膜低抗の経時変化を測定した。その結果、各種匂い物質の強度(人の嗅覚閾値から求めたもの)と匂い物質の脂質膜への分配係数(発振子の振動数変化から求めた値)の間にはよい相関があることがわかった。3)各種苦味物質の膜への分配係数と人間の味覚いき値の相関について調べたところ、この場合もよい相関があることがわかった。4)以上の成果から、二分子膜被覆水晶発振子は匂い物質や苦味物質の強度を計るセンサ-として実用化できる見通しがたち、現在、相互薬工株式会社より「香りセンサ」として市販することが計画されている。
期刊论文(13)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
Y.Okahata,X.Ye: "Molecular Selective Associations of Cyclodextrins with Lipidor Cholesterol Multibilayers cast on a Piezoelectric Crystal" J.Chem.Soc,Chem.Commun. 1147-1149 (1989)
Y.Okahata，X.Ye：“环糊精与脂质胆固醇多层膜在压电晶体上的分子选择性缔合”J.Chem.Soc，Chem.Commun。
DOI： --
发表时间：
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
Y.Okahata: "Synthetic Chemoreceptive Membranes.Sensing Bitter of Odorous Substances on a Synthetic Lipid Multibilayer Film by using QCM and Electis Responses" Anal.Chem.62. 1431-1438 (1990)
Y.Okahata：“合成化学感受膜。使用 QCM 和 Electis 响应在合成脂质多层膜上感应有味物质的苦味”Anal.Chem.62。
DOI： --
发表时间：
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
Y.Okahata,: "Detection of Odorous Substances by using a Cipidーcoated QuartyーCyptal Microbalance in the Gos Phase" Bull.Chem.Sco.,Japan. 63. 3082-3088 (1990)
Y.Okahata，：“在 Gos 相中使用 Cipid 涂层的 Quarty-Cyptal 微天平检测有气味的物质”Bull.Chem.Sco.，日本 63. 3082-3088 (1990)。
DOI： --
发表时间：
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
Y.Okahata,: "Interaction of Bioactive Compounds with Lipid Membranes deposited on a QuartzーCrystal Microbalance" Thin Solid Flms. 180. 51-59 (1989)
Y.Okahata，：“生物活性化合物与沉积在石英晶体微天平上的脂质膜的相互作用”薄固体薄膜180。51-59（1989）
DOI： --
发表时间：
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
共 13 条
    振幅可変型水晶発振子を用いる複雑系タンパク質間相互作用の解明
    • 批准号：
      16655066
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Exploratory Research
    • 资助金额：
      $2.11万
    • 财政年份：
      2004
    • 负责人：
      岡畑 恵雄
    • 依托单位：
      Tokyo Institute of Technology
    振幅変動型水晶発振子を用いる複雑系タンパク質の相互作用の解明
    • 批准号：
      14658184
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Exploratory Research
    • 资助金额：
      $2.11万
    • 财政年份：
      2002
    • 负责人：
      岡畑 恵雄
    • 依托单位：
      Tokyo Institute of Technology
    一分子ポリマーサイエンス
    • 批准号：
      13895022
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
    • 资助金额：
      $2.05万
    • 财政年份：
      2001
    • 负责人：
      岡畑 恵雄
    • 依托单位：
      Tokyo Institute of Technology
    超臨界流体中での脂質修飾酵素を用いる酵素触媒反応
    • 批准号：
      13875180
    • 项目类别：
      Grant-in-Aid for Exploratory Research
    • 资助金额：
      $1.41万
    • 财政年份：
      2001
    • 负责人：
      岡畑 恵雄
    • 依托单位：
      Tokyo Institute of Technology
    海外基金