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食品が与える物理感覚とくに口腔ソマトセンサリー応答の分子生物学的解析

对食物带来的身体感觉，特别是口腔体感反应的分子生物学分析

基本信息

批准号：
13876031
负责人：
阿部啓子
金额：
$ 1.41万
依托单位：
The University of Tokyo
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Exploratory Research
财政年份：
2001
资助国家：
日本
起止时间：
2001 至无数据
项目状态：
已结题

来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-13876031/
关键词：
体性感覚カプサイシン辛味舌咽神経 hot イオンチャネル

项目摘要

舌後部および咽頭部に投射し、味覚と体牲感覚の両者を司る舌咽神経の細胞体である舌咽神経節(以下PGと略す)の初代培養細胞に様々な刺激を行い、その応答をカルシウムイメージングにより同定した。1〜3日培養したPG細胞に、Fura-PE3を取り込ませ、細胞内のカルシウムイオン濃度を測定しながら、カプサイシン溶液で潅流し、その変化を調べた。その結果、3μMのカプサイシンによって細胞内カルシウムイオン濃度の上昇が引き起こされた。測定後の細胞を抗VR1抗体で抗体染色を行ったところ、応答した細胞との相関が見られ、PG細胞においてもVR1によってカプサイシンが受容されていることが示唆された。続いて、他の刺激性天然有機化合物の溶液による刺激を調べたところ、ジンゲロン、アリルイソチオシアネート、クロトニルイソチオシアネート、ジアリルスルフィド、ジアリルジスルフィド、ジプロピルジスルフィドといった物質でもカルシウムイオン濃度の上昇が引き起こされた。その際、細胞が複数の刺激物質に応答するかどうかを調べたところ、カプサイシン、ジンゲロンに応答する細胞群とイソチオシアネート類、スルフィド類に応答する細胞群があることが明らかとなり、2種類以上の受容体の関与が考えられた。ジンゲロンはカプサイシンと同様、バニロイド骨格を持つことから、カプサイシン・ジンゲロンの受容はVR1が関与していると考えられた。一方、VRL-1は、売にも述べたようにVR1の類似体であり、構造が似ているだけではなく、熱によって活性化されるという共通の機能も持ち合わせていることから、カプサイシン以外の刺激性物質を受容している可能性が考えられた。そこで、カルシウム応答の測定後に、抗VRL-1抗体による抗体染色を試みた。しかし、イソチオシアネート類、スルフィド類の物質に応答した細胞との相関は見られなかった。

The cell body of the glossopharyngeal nerve (hereinafter referred to as PG) was stimulated by the stimulation of the posterior part of the tongue and the head of the pharynx, and the response was determined by the same method. 1 ~ 3 days of culture of PG cells, Fura-PE3, determination of intracellular concentration, concentration of intracellular solution, and regulation of intracellular concentration. As a result, the increase in intracellular concentrations of 3μM protein was observed. After the assay, the cells were stained with anti-VR1 antibodies, and the correlation between the antibodies and PG cells was observed. In addition, the solution of other irritating natural organic compounds can be used to adjust the concentration of the substances, such as sodium, potassium, potassium, When the cells are in contact with a plurality of stimulating substances, the cells are in contact with a plurality of receptors. In addition to the above, it is also possible to change the content of the content. A side, VRL-1, and VRL-1 are similar to each other in structure, thermal activation, and common function. The possibility of accepting irritants other than VRL-1 is examined. After detection of VRL-1 antibody, antibody staining was performed. The first is to find out how to make a living, how to make a living.