The consumption of the staple food in modern Japan : Expansion of the foreign and domestic supply areas of rice and the wheat.

现代日本的主食消费：大米和小麦的国内外供应范围的扩大。

• 批准号: 19530318
• 负责人: OMAMEUDA Minoru
• 金额: $ 2.83万
• 依托单位: Toyo University
• 依托单位国家: 日本
• 项目类别: Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
• 财政年份: 2007
• 资助国家: 日本
• 起止时间: 2007 至 2009
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-19530318/
• 关键词: 経済史; 日本史; 農業経済学; 主食; 食生活; 米; 小麦; 市場

The purpose of this research is to study the consumption of the staple food in modern Japan (1890's to 1930's). Especially to study the change of the consuming structure, the trends of the domestic production areas, and the supply from the foreign countries through the trade. In this period, the rice inspection spread in domestic production areas, and they competed with each other keenly. As the price of rice rose, consumption of the wheat for breads as well as noodles increased. The increase of the wheat consumption promoted wheat import from North America and Australia though the Japanese-business firms such as Mitsui & Co., Ltd.or Mitsubishi Corporation.

本研究的目的是研究现代日本（1890 年代至 1930 年代）的主食消费情况。特别是研究消费结构的变化、国内产地的动向以及通过贸易从国外供给的情况。这一时期，大米检验在国内产区蔓延，各产区竞争激烈。随着大米价格上涨，面包和面条的小麦消费量增加。小麦消费量的增加促进了通过三井物产、三菱商事等日本企业从北美和澳大利亚进口小麦。

项目成果

防長米改良と試験田―1900年前後の米穀検査と農事試験―

持久的水稻改良和试验场 - 1900年前后的水稻检验和农业试验 -

• 发表时间: 2010
• 期刊: 東洋大学大学院紀要 第46集
• 作者: 塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;佐藤政則;佐藤政則・陳玉雄;佐藤政則・陳玉雄・連宜萍・丘紫〓;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔
• 通讯作者: 大豆生田稔

1910年代～20年代における小麦需用の拡大と小麦輸入-近代日本の主食の変貌-

1910年代和1920年代小麦需求和小麦进口的扩大 - 现代日本主食的变化 -

• 发表时间: 2009
• 期刊: 東洋大学文学部紀要 第62集史学科篇第34号
• 作者: 塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;佐藤政則;佐藤政則・陳玉雄;佐藤政則・陳玉雄・連宜萍・丘紫〓;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔
• 通讯作者: 大豆生田稔

防長米同業組合の設立と米穀検査―1898～1907年―

长米工业协会的成立和大米检验 - 1898-1907 -

• 发表时间: 2010
• 期刊: 東洋大学人間科学総合研究所紀要 第12号
• 作者: 塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;佐藤政則;佐藤政則・陳玉雄;佐藤政則・陳玉雄・連宜萍・丘紫〓;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔
• 通讯作者: 大豆生田稔

1910〜20年代における小麦需要の拡大と小麦輸入-近代日本の主食の変貌-

1910年代和1920年代小麦需求和小麦进口的扩大 - 现代日本主食的变化 -

• 发表时间: 2009
• 期刊: 東洋大学文学部紀要 第62集史学科篇第34号
• 作者: 塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;佐藤政則;佐藤政則・陳玉雄;佐藤政則・陳玉雄・連宜萍・丘紫〓;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田 稔;大豆生田 稔
• 通讯作者: 大豆生田 稔

1890年前後の防長米改良と米穀検査-米撰俵製改良組合・米商組合から防長米改良組合へ-

1890年左右的长存稻米改良及米粒检验 - 从稻包改良会、米商会到长存稻米改良会 -

• 发表时间: 2008
• 期刊: 東洋大学大学院紀要 第44集
• 作者: 塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;塩原 俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原俊彦;塩原 俊彦;佐藤政則;佐藤政則・陳玉雄;佐藤政則・陳玉雄・連宜萍・丘紫〓;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田稔;大豆生田 稔;大豆生田 稔;大豆生田稔;大豆生田 稔
• 通讯作者: 大豆生田 稔