Effect of Micro Phase Separation in Food Hydrogels on Texture
Effect of Micro Phase Separation in Food Hydrogels on Texture
食品水凝胶中微相分离对质地的影响
批准号：
26282017
负责人：
Matsukawa Shingo
金额：
$10.73万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
财政年份：
2014
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2014-04-01 至 2018-03-31
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華東理工大学(中国)
华东理工大学（中国）
华东理工大学（中国）
DOI：
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发表时间：
期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
Elucidation of mechanism in the suppression of freezing point depression by oil nano-film and application to hardly melting frozen desserts
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批准号：21K19165
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项目类别：Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
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资助金额：$4.08万
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财政年份：2021
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负责人：Matsukawa Shingo
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依托单位：
Elucidation on manifestation mechanism of texture in foods with complex inhomogeneous structures from microscopic aspect
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批准号：18H00962
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项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
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资助金额：$11.07万
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财政年份：2018
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负责人：Matsukawa Shingo
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依托单位：
海外基金
