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Effect of Micro Phase Separation in Food Hydrogels on Texture
食品水凝胶中微相分离对质地的影响
基本信息
- 批准号：26282017
- 负责人：
- 金额：$ 10.73万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
- 财政年份：2014
- 资助国家：日本
- 起止时间：2014-04-01 至 2018-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
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Matsukawa Shingo其他文献
Study on the heterogeneity in mixture carrageenan gels viewed by long time particle tracking
长时间粒子追踪观察混合卡拉胶凝胶的异质性研究
- DOI：
10.1016/j.foodhyd.2021.107095 - 发表时间：
2022 - 期刊：
- 影响因子：10.7
- 作者：
Geonzon Lester C.;Santoya Amos M.;Jung Hwabin;Yuson Hannah;Bacabac Rommel G.;Matsukawa Shingo - 通讯作者：
Matsukawa Shingo
Adsorption Kinetics of Poly(ethylene oxide) onto a Silica particle studied using Microfluidics and Optical Tweezers
使用微流体和光镊研究聚环氧乙烷在二氧化硅颗粒上的吸附动力学
- DOI：
- 发表时间：
2022 - 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：
Cao Wei;Jin Jianfeng;Wu Gang;Bravenboer Nathalie;Helder Marco N.;Pathak Janak L.;Zandieh-Doulabi Behrouz;Hogervorst Jolanda M. A.;Matsukawa Shingo;Geonzon Lester C.;Bacabac Rommel G.;Schulten Engelbert A. J. M.;Klein-Nulend Jenneke;Geonzon Lester; Kobayashi Motoyoshi - 通讯作者：
Geonzon Lester; Kobayashi Motoyoshi
Rheological elucidation of the viscoelastic properties and network interaction of mixed high-methoxyl pectin and kappa-carrageenan gels
高甲氧基果胶和 kappa-卡拉胶混合凝胶的粘弹性和网络相互作用的流变学阐明
- DOI：
10.1016/j.foodhyd.2022.107647 - 发表时间：
2022 - 期刊：
- 影响因子：10.7
- 作者：
Roque Arlyn M.;Montinola Denxybel;Geonzon Lester;Matsukawa Shingo;Lobarbio Camila Flor Y.;Taboada Evelyn B.;Bacabac Rommel G. - 通讯作者：
Bacabac Rommel G.
Gelation and network structure of acidified milk gel investigated at different length scales with and without addition of iota-carrageenan
添加和不添加iota-卡拉胶在不同长度尺度上研究酸化牛奶凝胶的凝胶化和网络结构
- DOI：
10.1016/j.foodhyd.2021.107170 - 发表时间：
2022 - 期刊：
- 影响因子：10.7
- 作者：
Sone Izumi;Hosoi Moe;Geonzon Lester C.;Jung Hwabin;Descallar Faith Bernadette;Bingjie Hu;Matsukawa Shingo - 通讯作者：
Matsukawa Shingo
The influence of iota carrageenan on water mobility and aging of agarose gels
iota卡拉胶对琼脂糖凝胶水分流动性和老化的影响
- DOI：
10.1016/j.foodhyd.2021.106930 - 发表时间：
2022 - 期刊：
- 影响因子：10.7
- 作者：
Descallar Faith Bernadette A.;Wang Aoran;Matsukawa Shingo - 通讯作者：
Matsukawa Shingo
Matsukawa Shingo的其他文献
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{{ truncateString('Matsukawa Shingo', 18)}}的其他基金
Elucidation of mechanism in the suppression of freezing point depression by oil nano-film and application to hardly melting frozen desserts
阐明油纳米膜抑制冰点降低的机制及其在难融冷冻甜点中的应用
- 批准号：
21K19165 - 财政年份：2021
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Research (Exploratory)
Elucidation on manifestation mechanism of texture in foods with complex inhomogeneous structures from microscopic aspect
从微观角度阐明复杂不均匀结构食品质构的表现机制
- 批准号：
18H00962 - 财政年份：2018
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
相似海外基金
Stabilization and stress breaking of taste component containing particles covered with nano oil film
纳米油膜覆盖颗粒呈味成分的稳定化和应力破坏
- 批准号：
23K17385 - 财政年份：2023
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Research (Pioneering)
Elucidation of the pathophysiological significance of the CGRP-RAMP1 system in protracted postoperative pain and development of its application
阐明CGRP-RAMP1系统在术后持续疼痛中的病理生理学意义及其应用开发
- 批准号：
20K22999 - 财政年份：2020
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Research Activity Start-up
Pioneering study for the science of skin layers inducing micro-structured surfaces
皮肤层诱导微结构表面科学的开创性研究
- 批准号：
19K05616 - 财政年份：2019
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Elucidation on manifestation mechanism of texture in foods with complex inhomogeneous structures from microscopic aspect
从微观角度阐明复杂不均匀结构食品质构的表现机制
- 批准号：
18H00962 - 财政年份：2018
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (B)
Preparation of omega 3 fatty acid/chitosan core shell particles for oral care and nutrition delivery applications
用于口腔护理和营养输送应用的 omega 3 脂肪酸/壳聚糖核壳颗粒的制备
- 批准号：
15K21703 - 财政年份：2017
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
Characterization of Radiation-modified Hydrogel based on Methylcellulose, Hydroxypropylcellulose and Hydroxypropylmethylcellulose
基于甲基纤维素、羟丙基纤维素和羟丙基甲基纤维素的辐射改性水凝胶的表征
- 批准号：
23590178 - 财政年份：2011
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
バルト海および日本産紅藻多糖類の化学組成ならびに化学構造とゲル化特性の関係
波罗的海和日本红藻多糖的化学组成及其化学结构与胶凝性能的关系
- 批准号：
10F00715 - 财政年份：2010
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for JSPS Fellows
Study on the network structure and molecular diffusion in biopolymer gels by gradient NMR
梯度核磁共振研究生物聚合物凝胶中的网络结构和分子扩散
- 批准号：
21550203 - 财政年份：2009
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
介護食・離乳食に対応するカラギーナン食品の基礎的研究
适用于护理食品和婴儿食品的卡拉胶食品基础研究
- 批准号：
20500689 - 财政年份：2008
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
Analysis of carrageenan compositions by new enzymes and risk assessment of carrageenans as GAG-like molecules
新酶分析卡拉胶成分以及卡拉胶作为 GAG 样分子的风险评估
- 批准号：
20500701 - 财政年份：2008
- 资助金额：
$ 10.73万 - 项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)