Estimation and prediction of the physical properties for viscoelastic foods based on their glass transition temperature
Estimation and prediction of the physical properties for viscoelastic foods based on their glass transition temperature
根据玻璃化转变温度估计和预测粘弹性食品的物理特性
批准号：
15K07453
负责人：
Kawai Kiyoshi
金额：
$3.08万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2015
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2015-04-01 至 2018-03-31
中文摘要
翻译
点击翻译按钮获取中文摘要
英文摘要
期刊论文(0)
专著(0)
科研奖励(0)
会议论文
登录
查看更多内容
ガラスおよびラバー食品におけるガラス転移温度の役割
玻璃化转变温度在玻璃和橡胶食品中的作用
玻璃化转变温度在玻璃和橡胶食品中的作用
DOI：
--
发表时间：
2016
期刊：
低温生物工学会誌
影响因子：
--
作者：
[K. Fukami, K. Kawai, S. Takeuchi, Y. Harada, and Y. Hagura, 川井清司, 川井清司, 川井清司]
通讯作者：
川井清司
Survival Strategies in Extreme Cold and Desiccation: Adaptation Mechanisms and their Applications
极寒和干燥条件下的生存策略：适应机制及其应用
极寒和干燥条件下的生存策略：适应机制及其应用
DOI：
--
发表时间：
2018
期刊：
影响因子：
--
作者：
[K. Kawai, T. Hagiwara (Edｓ. M. Iwaya-Inoue, M. Sakurai, M. Uemura）]
通讯作者：
M. Uemura）
DOI：
10.1007/s11483-016-9455-2
发表时间：
2016-12-01
期刊：
FOOD BIOPHYSICS
影响因子：
3
作者：
[Fukami, Ken, Kawai, Kiyoshi, Hagura, Yoshio]
通讯作者：
Hagura, Yoshio
チッタゴン獣医動物科学大学(バングラデシュ)
吉大港兽医和动物科学大学（孟加拉国）
吉大港兽医和动物科学大学（孟加拉国）
DOI：
--
发表时间：
期刊：
影响因子：
--
作者：
[]
通讯作者：
食品のガラス転移特性と品質設計
食品的玻璃化转变特征与质量设计
食品的玻璃化转变特征与质量设计
DOI：
--
发表时间：
2017
期刊：
影响因子：
--
作者：
[川井清司]
通讯作者：
川井清司
共 24 条
海外基金