Development of palatable and indigestible processed rice and elucidation of mechanism by biological and physical method

适口难消化的加工大米的开发及通过生物物理方法阐明其机理

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代表的な中国産米及び日本産米の新指標を用いた食味的物理化学特性評価
使用新指标评价典型中国和日本稻米的理化特性
  • DOI：
  • 发表时间：
    2015
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    中村澄子;張　欣;崔　晶;大坪研一
  • 通讯作者：
    大坪研一
RVAによる糊化特性の新指標を用いたJaponica米の精米及び澱粉のアミロース含量、レジスタントスターチ含量の推定式の開発
开发了利用 RVA 的新糊化特性指数估算粳米和淀粉的直链淀粉含量和抗性淀粉含量的公式
  • DOI：
  • 发表时间：
    2015
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    大坪研一;丸山恭弘;桂　順二;加藤清子;中村澄子
  • 通讯作者：
    中村澄子
Improved germination and fortification of the giant embryo brown rice cultivar "Koshiguruma"
巨胚糙米品种“Koshiguruma”的发芽和强化得到改善
  • DOI：
  • 发表时间：
    2018
  • 期刊：
    Biosci. Biotechnol. Biochem.
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    M. Sugawara;M. Kaneoka;S. Nakamura;K. Ohtsubo
  • 通讯作者：
    K. Ohtsubo
ヨード呈色および糊化特性に基づく米の品質評価
基于碘显色和糊化特性的大米品质评价
  • DOI：
  • 发表时间：
    2015
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    中村澄子;佐藤　光;桂　順二;加藤清子;大坪研一
  • 通讯作者：
    大坪研一
Advances in International rice research
国际水稻研究进展
  • DOI：
  • 发表时间：
    2017
  • 期刊：
  • 影响因子：
    0
  • 作者：
    K. Ohtsubo;S. Nakamura
  • 通讯作者：
    S. Nakamura
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  • 资助金额：
    $ 11.15万
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  • 资助金额：
    $ 11.15万
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