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Development of foods using the low-priced rice flour produced by a new method
使用新方法生产的低价米粉开发食品
基本信息
- 批准号：16K00820
- 负责人：
- 金额：$ 2.91万
- 依托单位：
- 依托单位国家：日本
- 项目类别：Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
- 财政年份：2016
- 资助国家：日本
- 起止时间：2016-04-01 至 2019-03-31
- 项目状态：已结题
- 来源：
- 关键词：
项目摘要
项目成果
期刊论文数量（0）
专著数量（0）
科研奖励数量（0）
会议论文数量（0）
专利数量（0）
米粉を利用した加工食品の基礎的および応用的研究
米粉加工食品的基础与应用研究
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：伊東秀之;山本登志子;久保田恵;新田陽子;田淵真愉美;我如古菜月;中西俊介
- 通讯作者：中西俊介
Utilization of Ca2+-induced setting of alginate or low methoxyl pectin for noodle production from Japonica rice
利用 Ca2 诱导海藻酸盐或低甲氧基果胶凝固用于粳米面条生产
- DOI：
- 发表时间：2018
- 期刊：
- 影响因子：0
- 作者：Y. Nitta;Y. Yoshimura;N. Ganeko;H. Ito;N. Okushima;M. Kitagawa;K. Nishinari
- 通讯作者：K. Nishinari
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