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Study on the effect of electrolyzed water on cooking and processing of rice flour foods

Study on the effect of electrolyzed water on cooking and processing of rice flour foods
电解水对米粉食品蒸煮加工效果的研究
批准号：
24700799
负责人：
YAMAGUCHI Tomoko
金额：
$2.83万
依托单位：
Niigata University
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
财政年份：
2012
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2012-04-01 至 2015-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/grant/KAKENHI-PROJECT-24700799/
关键词：
米粉パン麺水

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Effect of electrolyzed water on fermentation of gluten-free rice bread
电解水对无麸质米面包发酵的影响
DOI： --
发表时间： 2013
期刊：
影响因子： --
作者： [山口智子, 渡邊優, 吉川純江, T.Yamaguchi and Y. Watanabe]
通讯作者： T.Yamaguchi and Y. Watanabe
Research on the utilization of rice flour for bread, bread crumbs, and other foods
米粉在面包、面包糠等食品中的利用研究
DOI： --
发表时间： 2012
期刊：
影响因子： --
作者： [T. Yamaguchi, Y. Ichimura, H. Onuki, S. Odani]
通讯作者： S. Odani
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DOI： --
发表时间： 2014
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影响因子： --
作者： [山口智子, 渡邊優, 吉川純江]
通讯作者： 吉川純江
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  • 批准号：
    15K00778
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
  • 资助金额：
    $3.0万
  • 财政年份：
    2015
  • 负责人：
    YAMAGUCHI Tomoko
  • 依托单位：
    Niigata University
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  • 批准号：
    25850089
  • 项目类别：
    Grant-in-Aid for Young Scientists (B)
  • 资助金额：
    $2.75万
  • 财政年份：
    2013
  • 负责人：
    YAMAGUCHI Tomoko
  • 依托单位：
    Kyoto Institute of Technology
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