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Behavior analysis of nano-scale pulverization rice flour in the high-temperature cooking process

Behavior analysis of nano-scale pulverization rice flour in the high-temperature cooking process
纳米级粉碎米粉在高温蒸煮过程中的行为分析
批准号：
25560042
负责人：
Okadome Hiroshi
金额：
$2.33万
依托单位：
National Agriculture and Food Research Organization
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Challenging Exploratory Research
财政年份：
2013
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2013-04-01 至 2016-03-31
来源：
https://kaken.nii.ac.jp/en/grant/KAKENHI-PROJECT-25560042/
关键词：
米米粉粉砕マイクロスケールナノスケール吸水性消化性損傷澱粉サブミクロンマイクロナノ加工調理

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Changes on hydration properties of submicron sized rice flour produced by wet media milling
湿磨法生产的亚微米米粉水化特性的变化
DOI： --
发表时间： 2014
期刊：
影响因子： --
作者： [Md. Sharif Hossen, Itaru Sotome, Kazuko Nanayama, Hiroshi Okadome]
通讯作者： Hiroshi Okadome
マイクロスケール米粉の加工用途の検討
微型米粉加工应用的思考
DOI： --
发表时间： 2013
期刊：
影响因子： --
作者： [岡留博司, Sharif Md. HOSSEN, 五月女格, 竹中真紀子, 五十部誠一郎, 中嶋光敏, 清水直人]
通讯作者： 清水直人
Functional Properties of Submicron-Scale Rice Flour Produced by Wet Media Grinding
DOI： 10.1094/cchem-03-15-0045-r
发表时间： 2016-01-01
期刊： CEREAL CHEMISTRY
影响因子： 2.4
作者： [Hossen, Md. Sharif, Sotome, Itaru, Okadome, Hiroshi]
通讯作者： Okadome, Hiroshi
www.foomajapan.jp/2015/academic/research/22.html
www.foomajapan.jp/2015/academic/research/22.html
DOI： --
发表时间：
期刊：
影响因子： --
作者： []
通讯作者：
共 18 条
    国内基金
    海外基金
    基于淀粉粒结合蛋白与淀粉互作效应的冷冻米粉品质形成机理
    • 批准号：
      2026JJ50020
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2026
    • 负责人：
      易翠平
    • 依托单位：
      长沙理工大学
    等离子体介导的氧化对湿米粉中米酵菌酸的降解机理研究
    • 批准号：
      2026JJ70081
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2026
    • 负责人：
      祝红
    • 依托单位：
      长沙理工大学
    反式-2-己烯醛抑制米粉乳酸乳球菌的机制解析
    • 批准号：
      2026JJ80365
    • 项目类别：
      省市级项目
    • 资助金额：
      --
    • 批准年份：
      2026
    • 负责人：
      李海燕
    • 依托单位：
      邵阳学院
    大米粉原料加工适应性改良研究及在米线中的应用