Impacts des méthodes de préparation de la litière à base de fumier recyclé sur ses qualités microbiennes, sur la santé des vaches laitières et sur la qualité du lait

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On observe un intérêt croissant pour l'utilisation de fumier recyclé (LFR) comme litière pour les bovins laitiers en raison des coûts de plus en plus élevés pour obtenir une litière de qualité. Cependant, bien que ces technologies soient déjà implantées sur plusieurs fermes québécoises, il existe présentement peu d'informations scientifiques permettant d'établir des recommandations sur les bonnes pratiques de production et de gestion de ces litières. L'objectif général de ce projet de recherche est d'établir des recommandations quant à la production et l'utilisation sécuritaire des LFR. Les objectifs spécifiques sont: 1) décrire les pratiques de production et de gestion de la litière en place présentement sur les fermes utilisant la LFR et décrire les caractéristiques bactériologiques et physico-chimiques de ces litières; 2) décrire le microbiote des LFR et l'évolution de la diversité microbienne lors de son utilisation dans les logettes et évaluer le potentiel de ces litières comme support pour la croissance de bactéries pathogènes; 3) déterminer l'impact des pratiques de production et de gestion de cette litière sur la santé de la glande mammaire et sur le microbiote du lait de réservoir. Notre hypothèse est que les méthodes permettant une réelle transformation du fumier en compost permettront de produire des litières présentant un niveau de risque acceptable. Le potentiel des différentes LFR comme support pour la croissance bactérienne subséquente reste à établir, tant ces supports sont des écosystèmes microbiens riches et donc des lieux d'intenses compétitions inter-microbiennes. Notre postulat est que dans certaines conditions, ces compétitions se font au détriment des populations bactériennes que nous souhaitons maitriser (pathogènes pour la vache et pour l'homme). Finalement, notre hypothèse est que la santé de la glande mammaire et les comptes de bactéries du lait seront possiblement semblables à ceux des troupeaux sur litière conventionnelle. Cependant le microbiote du lait différera probablement puisque ce dernier est possiblement passablement influencé par l'environnement du lait lors de la récolte.