Amélioration de l'éco-efficience en transformation par une approche intégrée de concentration des fluides laitiers

改善液体浓度一体化方法的协同效率转型

• 批准号: 523629-2018
• 负责人: Pouliot, Yves
• 金额: $ 2.81万
• 依托单位: Université Laval
• 依托单位国家: 加拿大
• 项目类别: Collaborative Research and Development Grants
• 财政年份: 2020
• 资助国家: 加拿大
• 起止时间: 2020-01-01 至 2021-12-31
• 项目状态: 已结题
• 来源: https://www.nserc-crsng.gc.ca/ase-oro/Details-Detailles_eng.asp?id=697762
• 关键词: Am; lioration; de; co; efficience

Les procédés baromembranaires, largement utilisés en technologie laitière du fait de leurs applications diversifiées, constituent un atout technologique majeur pour l'amélioration de l'éco-efficience (EE) lors de certaines étapes de transformation. Parmi ces procédés, l'osmose inverse (OI) et l'ultrafiltration (UF) suscitent un intérêt grandissant car le perméat d'OI présente une composition proche de celle de l'eau (potentiellement utilisable en usine réduisant ainsi l'utilisation d'eau potable) et que les rétentats (OI et UF) sont concentrés en protéines. Cependant, dans le cas de l'UF, le perméat obtenu est composé principalement de lactose et de sels minéraux rendant sa valorisation complexe. Ce projet vise ainsi à développer des connaissances permettant aux transformateurs laitiers d'intégrer l'utilisation des concentrés laitiers, obtenus par OI ou par UF, en transformation fromagère tout en valorisant le coproduit (perméat). De ce fait, la compréhension de ces différents processus permettra de quantifier et d'optimiser les gains en éco-efficience (EE) réalisés à l'échelle de l'usine, puis plus globalement pour l'ensemble de la filière laitière. Ainsi, les travaux se dérouleront sur trois axes, soit une étude d'optimisation des conditions de concentration du lait de fromagerie par OI et/ou UF afin d'identifier la meilleure combinaison en termes de propriétés fromagères. Dans un autre volet, une étude d'optimisation de la production d'eau de procédé à partir de divers fluides laitiers permettra de documenter l'impact de cette pratique à l'usine sur l'EE. Enfin, une étude prospective de l'impact potentiel (en termes d'EE) de pré-concentrer le lait de fromagerie par OI ou UF avant son transport vers l'usine de transformation sera effectuée. Les résultats de la recherche permettront aussi de générer des données préliminaires sur le potentiel d'amélioration de l'EE par l'utilisation du perméat d'UF de lait dans les fermes laitières. L'ensemble du projet se traduira par des retombées significatives à la fois en termes d'utilisation de tous les constituants du lait (incluant l'eau), tout en diminuant l'empreinte environnementale du transport du lait et des procédés de transformation du lait.

程序上的可变可变，技术上的可变可变，技术上的可变可变，技术上的可变可变，技术上的可变可变，效率（EE）上的可变可变。Parmi - ces - procsamdans, l'osmose - inverse （OI）和l' ultraf滤(UF) - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -在此基础上，我们提出了一种新方法，即永久的变异体获得了乳糖的合成原理，而最小的变异体则产生了增值复合物。该项目包括：从<s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1>·························································································································从实际情况来看，将不同的交换交换过程中的交换交换，将交换交换过程中的交换交换，将交换交换过程中的交换交换，将交换交换过程中的交换交换，将交换交换过程中的交换交换，将交换交换过程中的交换交换，交换交换过程中的交换交换。因此，从三个轴的角度来看，从两个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，从一个轴的角度来看，这是一个轴的角度。Dans untre volet，一种“优化生产”的<s:1> <s:1> <s:1>交换器，一种“优化生产”的<s:1> <s:1>交换器，一种“优化生产”的<s:1> <s:1>交换器，一种“影响生产”的“影响生产”的“影响生产”的“影响生产”的“影响生产”。最后，一种是未来的影响潜力（en temes d'EE），一种是未来的影响潜力（en temes d'EE），一种是未来的影响潜力（en temes d'EE），一种是未来的影响潜力（en temes d'EE），一种是未来的影响潜力（en temes d'EE），一种是未来的影响潜力（en temes d'EE），一种是未来的影响潜力（en temes d'EE）。从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，从数据分析的角度来看，这是一个潜在的问题。“项目整体”是指“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”、“项目整体”。