Développement du système de scrubbers pour la captation du CO2 au milieu industriel de croissance des champignons afin d'améliorer le rendement de la production

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Champag est une entreprise québécoise qui se spécialise dans la production de champignons. Le Canada est le huitième producteur de champignons sur le marché international après la Chine et les États-Unis. Le marché mondial des champignons a été estimé à 34,1 milliards de dollars en 2015 et les prévisions sont de 69,3 milliards de dollars d'ici 2024. Les champignons possèdent une excellente réputation comme aliment bénéfique pour la santé. Ils sont non seulement remplis de vitamines et de fibres essentielles, mais aussi sont soupçonnés d'avoir des propriétés de renforcement immunitaire et de réduction du stress. Ils sont donc des candidats parfaits pour les fabricants développant de nouveaux produits alimentaires fonctionnels. Les champignons sont des organismes hétérotrophes et leur croissance provoque une accumulation de dioxyde de carbone (CO2) dans la chambre de culture. Un taux élevé de CO2 dans l'air peut affecter la croissance et même la mort des champignons, diminuant ainsi la productivité de l'entreprise. Afin de rendre le processus de croissance des champignons optimal et économe en énergie il est nécessaire de développer des connaissances sur un système de scrubber du CO2 simple, mais efficace pour sa captation industrielle. À cet effet, Champag désire à collaborer avec OLEOTEK, un centre collégial de transfert de technologie affilié au Cégep de Thetford, pour développer un système de fixation du CO2 (scrubber) chimique qui permettra de contrôler le taux de CO2, en remplacement à la stratégie actuelle énergivore et couteuse d'utiliser de l'air neuf conditionné. Le CO2 capté pourra être valoriser en un autre bioproduit.