Développement du support analytique et optimisation des protocoles de fermentation pour les sirop d'érable possédant des défauts de saveur.

开发支持分析和优化发酵协议,以实现保存的可能性。

基本信息

  • 批准号:
    566439-2021
  • 负责人:
  • 金额:
    $ 6.33万
  • 依托单位:
  • 依托单位国家:
    加拿大
  • 项目类别:
    Alliance Grants
  • 财政年份:
    2022
  • 资助国家:
    加拿大
  • 起止时间:
    2022-01-01 至 2023-12-31
  • 项目状态:
    已结题

项目摘要

La production acéricole est une activité ancestrale localisée dans l'Est du Canada et au Nord-Est des États-Unis. Le tout consiste à récolter la sève de l'érable au moment du dégel (au printemps) et d'en évaporer le contenu en eau pour en produire un sirop. Durant ce processus, la teneur en sucre de la matière première passe d'un niveau initial de 1 à 2% jusqu'à 66 % menant ainsi au goût si apprécié du sirop d'érable. Toutefois, au courant des dernières années, les changements climatiques combinés avec la mise en place de nouveaux systèmes de récolte (tubulures en plastique, osmose, etc) ont mené à une recrudescence des sirops d'érable déclassés, identifiés comme ayant des "défauts de saveur". L'organisation représentant les acériculteurs nommé Productrices et Producteurs Acéricoles du Québec (PPAQ), dispose dans ses inventaires des millions de livres de certains de ces sirops déclassés en attente de leur trouver un marché. Il existe plusieurs défauts de saveur généralement agglomérés sous 6 classes. Chaque lot de sirop est testé par des experts qui se fient à la fois sur le goût du produit ou encore sur sa texture afin de lui attribuer un défaut de saveur. Lorsqu'une catégorie de défaut de saveur est attribué, elle aura un impact négatif et majeur sur les revenus des producteurs. Un sirop de bourgeon, par exemple, représente une diminution de moitié de la valeur du sirop d'érable tandis qu'un défaut de saveur correspondant à un sirop filant entraînera une valeur nulle à la production en plus d'engendrer des coûts liés à la destruction du produit. À la lumière de cette réalité, ce projet vise à faire la mise en place d'une empreinte digitale chimique des sirops déclassés afin d'offrir une approche scientifique quantifiable pour l'identification des défauts de saveur. Le potentiel de tous ces sirops sera également évalué pour leur potentiel de production d'éthanol destiné au secteur alimentaire. Ainsi, ce projet permettra d'adresser deux problématiques récurrentes du monde acéricole et d'en faire une seule et unique opportunité de valorisation des sous-produits de cette industrie.
在加拿大东部和美国东北部的Au,生产醋是一项古老的本地化活动。它包括在干燥的Au时刻(Au sprintemps)收集水,并将水蒸发,以生产出一种Sirop。杜兰特在这个过程中,第一个材料的最终产量是1到2%,只有66%的Au初始产量是1%到2%,这意味着Au的产量是可以接受的。在Au courant des dernières années,气候变化与新出现的récolte系统(塑料管、波纹管等)结合在一起,导致了可降解的Sirops d'érable déclassés的复发,被认为是“保存缺陷”。魁北克省农产品和农产品组织(PPAQ)在其库存中处理了数百万美元的某些劣质农产品。Il existe plusieurs defauts de saveur généralement agglomérés sous 6 classes.该产品经专家检验合格后,可用于产品外观或组织结构的保护。由于存在一个储蓄缺陷类别,因此对生产收入产生了负面和重大影响。因此,一个发芽的种子,代表了一个减少的moitié de la valueur du sirop d'érable tandis qu'un défaut de saveur correspondant à an sirop filant entraquinnera une valeur nulle à la production en plus d'engendrer des coastrites liés à la destruction du produit。通过这一真实的发光体,该项目将提供一种可量化的科学方法,用于识别保存缺陷。Le potentiel de图斯ces sirops sera également évalué prosecuteel de production d'ethanol destiné au Au secteur alimentaire.此外,该项目还解决了世界上存在的两个问题,并为这一工业的副产品提供了一个独特的机会。

项目成果

期刊论文数量(0)
专著数量(0)
科研奖励数量(0)
会议论文数量(0)
专利数量(0)

数据更新时间:{{ journalArticles.updateTime }}

{{ item.title }}
{{ item.translation_title }}
  • DOI:
    {{ item.doi }}
  • 发表时间:
    {{ item.publish_year }}
  • 期刊:
  • 影响因子:
    {{ item.factor }}
  • 作者:
    {{ item.authors }}
  • 通讯作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ journalArticles.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ monograph.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ sciAawards.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ conferencePapers.updateTime }}

{{ item.title }}
  • 作者:
    {{ item.author }}

数据更新时间:{{ patent.updateTime }}

Lavoie, JeanMichelJM其他文献

Lavoie, JeanMichelJM的其他文献

{{ item.title }}
{{ item.translation_title }}
  • DOI:
    {{ item.doi }}
  • 发表时间:
    {{ item.publish_year }}
  • 期刊:
  • 影响因子:
    {{ item.factor }}
  • 作者:
    {{ item.authors }}
  • 通讯作者:
    {{ item.author }}

{{ truncateString('Lavoie, JeanMichelJM', 18)}}的其他基金

Formulation d'un surfactant biosourcé destiné à une utilisation dans l'alimentation
表面活性剂生物源配方和营养利用
  • 批准号:
    559811-2020
  • 财政年份:
    2022
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    Alliance Grants
Procédé d'analyse paramétrique permettant d'optimiser la production acéricole
生产过程参数分析永久优化过程
  • 批准号:
    556411-2020
  • 财政年份:
    2022
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    Alliance Grants
Intégration des méthodes de détoxification dans les procédés acéricoles
在处理过程中整合去毒方法
  • 批准号:
    556067-2020
  • 财政年份:
    2022
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    Alliance Grants
Valorisation conjointe de résidus urbains et industriels putrescibles pour la production de biogaz
沼气生产城市与工业腐烂物联合增值
  • 批准号:
    566705-2021
  • 财政年份:
    2022
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    Alliance Grants
Production de carburéacteur à faible intensité de carbone à partir d'huiles de fusel
生产碳素和碳素的生产强度 和 杂醇部分
  • 批准号:
    571672-2021
  • 财政年份:
    2022
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    Alliance Grants
Traitement des eaux résiduelles issues d'un procédé d'osmose inverse
Traitement des eaux räsiduelles issues dun procàdé dosmose inverse
  • 批准号:
    571336-2021
  • 财政年份:
    2022
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    Alliance Grants

相似国自然基金

水稻低直链淀粉含量调控基因du13(t)的克隆及功能分析
  • 批准号:
  • 批准年份:
    2022
  • 资助金额:
    33 万元
  • 项目类别:
    地区科学基金项目
棉花超矮杆基因(du)的精细定位与候选基因的克隆
  • 批准号:
    31401429
  • 批准年份:
    2014
  • 资助金额:
    26.0 万元
  • 项目类别:
    青年科学基金项目
基于耐高温mutS蛋白、pfu DNA聚合酶、dU修饰寡核苷酸探针的SNP检测技术
  • 批准号:
    30700131
  • 批准年份:
    2007
  • 资助金额:
    17.0 万元
  • 项目类别:
    青年科学基金项目
新的前列腺癌细胞DU-145凋亡相关基因表达及功能的研究
  • 批准号:
    30271302
  • 批准年份:
    2002
  • 资助金额:
    19.0 万元
  • 项目类别:
    面上项目
控制水稻低直链淀粉含量基因Du/du的克隆和育种利用
  • 批准号:
    30270811
  • 批准年份:
    2002
  • 资助金额:
    19.0 万元
  • 项目类别:
    面上项目
玉米品质基因-du和su2与RFLP标记相关性的研究
  • 批准号:
    39270449
  • 批准年份:
    1992
  • 资助金额:
    6.0 万元
  • 项目类别:
    面上项目

相似海外基金

PeerOnCall as a catalyst for a peer support program based on psychological first aid: a feasibility study among the Sûreté du Québec
PeerOnCall 作为基于心理急救的同伴支持计划的催化剂:魁北克安全局的可行性研究
  • 批准号:
    487483
  • 财政年份:
    2023
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    Operating Grants
Great Lakes NARCH - Expanding Community Partnerships
五大湖 NARCH - 扩大社区合作伙伴关系
  • 批准号:
    10706474
  • 财政年份:
    2022
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
Effets d'un support partiel du poids du corps sur la fatigue lors de la réadaptation de la marche
支持军队疲劳调整的效果
  • 批准号:
    572143-2022
  • 财政年份:
    2022
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    University Undergraduate Student Research Awards
Capacity-Building
能力建设
  • 批准号:
    10427708
  • 财政年份:
    2022
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
Great Lakes NARCH - Expanding Community Partnerships
五大湖 NARCH - 扩大社区合作伙伴关系
  • 批准号:
    10438021
  • 财政年份:
    2022
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
Great Lakes NARCH 11
五大湖 NARCH 11
  • 批准号:
    10223650
  • 财政年份:
    2021
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
Développement du support analytique et optimisation des protocoles de fermentation pour les sirop d'érable possédant des défauts de saveur.
开发支持分析和优化发酵协议,以实现保存默认的情况。
  • 批准号:
    566439-2021
  • 财政年份:
    2021
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    Alliance Grants
Recherche appliquée et support aux PME de l'Abitibi-Témiscamingue et du Nord-du Québec à la gestion des résidus industriels dangereux et des polluants réfractaires
研究应用和支持 PME de lAbitibi-Témiscamingue et du Nord-du Québec à la gestion des résidus industrielsangereux et des refractaires
  • 批准号:
    468259-2014
  • 财政年份:
    2021
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    College and Community Innovation Program
Bridges to the Baccalaureate Research Training Program at the University of Minnesota Duluth
通往明尼苏达大学德卢斯分校学士学位研究培训计划的桥梁
  • 批准号:
    10459307
  • 财政年份:
    2020
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
Recherche appliquée et support aux PME de l'Abitibi-Témiscamingue et du Nord-du Québec à la gestion des résidus industriels dangereux et des polluants réfractaires
研究应用和支持 PME de lAbitibi-Témiscamingue et du Nord-du Québec à la gestion des résidus industrielsangereux et des refractaires
  • 批准号:
    468259-2014
  • 财政年份:
    2020
  • 资助金额:
    $ 6.33万
  • 项目类别:
    College and Community Innovation Program
{{ showInfoDetail.title }}

作者:{{ showInfoDetail.author }}

知道了