Elucidation des fonctions de communautés microbiennes métaboliquement actives dans les aliments fonctionnels

研究方案的主要目标是：在社区中使用<s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1> - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - - -À cette fin, les objectspspcifiques sont: 1)标识号les caracacimristiques， msamtaboliques qui, dsamfinisent, les bacssamespracsentes（乳酸菌和乳酸菌）ou - ajoutes（益生菌）等；(2)估算不同个体间的相对活动，估算不同个体间的相对活动，估算不同个体间的相对活动，估算不同个体间的相对活动。这一研究方案涉及到相当广泛的区分方案，包括鉴定不同的变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人、变性人等。另外，细菌、益生菌、乳酸菌、双歧杆菌、大豆和大豆的组合。在三个方面的贡献分别之后，将包括原始的、不确定的、不确定的、不确定的、不确定的、不确定的和不确定的。例如，“汇流汇流”是指汇流汇流，“汇流汇流汇流”是指汇流汇流，“汇流汇流汇流汇流汇流”是指汇流汇流汇流，“汇流汇流汇流汇流汇流汇流”是指汇流汇流汇流汇流。细菌的潜在成分，益生菌的潜在活性物质，如细菌的活性物质，细菌的活性物质，细菌的活性物质，细菌的活性物质，细菌的活性物质，细菌的活性物质，细菌的活性物质。不同的化学物质不同的化学物质不同的化学物质不同的化学物质不同的化学物质不同的化学物质不同的化学物质不同的化学物质不同的化学物质不同的化学物质不同的化学物质。此外，不允许携带携带的变性人携带携带的变性人携带的变性人携带的变性人携带的变性人携带的变性人携带的变性人携带的变性人携带的变性人携带的变性人携带的变性人携带的变性人。grace采用了多种方法，如：关于<s:1> <s:1> <s:1>交换器系统的研究方案、关于<s:1> <s:1>交换器系统的研究方案、关于<s:1>交换器系统的研究方案、关于<s:1>交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案、关于交换器系统的研究方案和关于交换器系统的研究方案。De cette manire， les接近于一次性用品，通过所有的<s:1> <s:1> <s:1> <s:1> <s:1>材料材料，所有的<s:1> <s:1>材料材料，所有的<s:1>材料材料，所有的益生菌和肠道微生物群。

L'objectif principal du programme de recherche est d'étudier les communautés microbiennes métaboliquement actives dans les aliments fonctionnels. À cette fin, les objectifs spécifiques sont : 1) identifier les caractéristiques métaboliques qui définissent les bactéries présentes (lactocoques et lactobacilles) ou ajoutées (probiotiques) et; 2) estimer l'activité relative des différentes populations microbiennes présentes à partir d'un système modèle d'aliment fonctionnel comme le fromage. Les résultats attendus qui permettent de distinguer ce programme de recherche sont l'identification de caractères métaboliques spécifiques afin de différencier les souches probiotiques ajoutées des bactéries déjà présentes aux aliments fonctionnels. De plus, des combinaisons de bactéries probiotiques comme des lactobacilles et des bifidobactéries sont ajoutées. Afin de connaître leur contribution respective, il est primordial de déterminer leurs activités spécifiques dans un produit. Ce résultat est capital pour démontrer la complémentarité, la synergie et même la symbiose et s'assurer qu'il n'y a pas d'antagonisme entre les souches. Les bactéries potentiellement probiotiques doivent rester viables tant au niveau de la production de l'aliment, son entreposage et même au moment de sa consommation. Les méthodes de culture restent peu adaptées et laborieuses pour quantifier et différencier les bactéries probiotiques des autres types de micro-organismes dans les milieux complexes comme les aliments fonctionnels. De plus, les bactéries peuvent demeurer métaboliquement actives, sans nécessairement être capables de se diviser et donc sans permettre la détection par culture. Grâce aux diverses approches issues de la génomique microbienne, le programme de recherche aura pour but d'identifier et de mesurer les gènes exprimés de manière différentielle selon les souches (génomes) ou selon les conditions étudiées (transcriptome) dans le contexte des aliments. De cette manière, les approches seront disponibles pour passer à l'étape de la démonstration des allégations santé des probiotiques dans le contexte du microbiome intestinal.