Développement d'une nouvelle approche technologique pour la purification de la phosvitine du jaune d'oeuf

这些蛋白质是由一些大型的生物组织组成的，它们是由生物组织组成的，它们是由生物组织组成的。从实际情况看，不同的<s:2> <s:2> <s:2>，不同的<s:2> <s:2> <s:2>，不同的<s:2> <s:2> <s:2>，不同的；不同的；不同的；在此基础上，主要研究人员认为，在“效率”、“应用”、“商业”和“影响环境”等方面，所有的“不方便”的“不方便”的“不方便”的“不方便”的“不方便”的“不方便”的“不方便”的“不方便”的“不方便”的“不方便”的“不方便”。例如，i ' m - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys - sys。在实验室中，采用了一种结构改进的方法，改进了原材料的结构，促进了液体的提取。在公共区域内，与公共区域内相比，在公共区域内，与公共区域内相比，在公共区域内，与公共区域内相比，在公共区域内，与公共区域内相比，在公共区域内，与公共区域相比，在公共区域内，与公共区域相比，在公共区域内，与公共区域相比，在公共区域内，与公共区域相比，在公共区域内，与公共区域相比。再加上，混合调制的相互作用，原<s:1> <s:1> <s:1>分子筛，和HPH的应用，允许生产一个分数浓度的- α -丙胺。从生物模数中提取，从生物模数中提取，从生物模数中提取，从生物模数中提取，从生物模数中提取，从生物模数中提取，从生物模数中提取。在此基础上，Pouliot博士将对超滤法（UF）中光化学的浓缩进行测试。本项目主要是将HPH和l’uf结合在一起，最大限度地提高l’euv的萃取和纯化效率。光化学纯化，光化学净化，光化学净化，光化学净化，光化学净化，光化学净化，光化学净化，光化学净化，光化学净化，光化学净化，光化学净化，光化学净化。如果不正常的情况发生，可能的情况是：a ' memetre l' hypoth<e:1> se que son extraction de la matrix de l' oouf pourra grundement favoriscys和que production de concentres de phosvitine pourra être racimaliscoure par UF。在此期间，该项目将采用新的方法，采用新的矩阵，采用新的方法，采用新的方法，采用新的矩阵，采用新的方法，采用最大限度地提高商业潜力，采用新的方法，采用新的方法。

Les protéines de l'oeuf sont largement reconnus pour leurs activités biologiques bénéfiques. De ce fait, différentes méthodes d'extraction et de purification ont été appliquées afin de générer des fractions protéiques purifiées. Cependant, la majorité de ces méthodes présentent divers inconvénients en termes d'efficacité, d'application à l'échelle commerciale et d'impact environnemental. Ainsi, l'étude de stratégies technologiques novatrices est nécessaire afin d'optimiser les taux d'extraction et de purification des protéines de l'oeuf. Le procédé à hautes pressions hydrostatiques (HPH) est actuellement exploité au sein de notre laboratoire afin d'engendrer une modification des structures protéiques alimentaires pour faciliter leur extraction. Des travaux publiés très récemment par notre équipe ont montré que les HPH permettent de déstabiliser les liaisons chimiques entre l'acide folique et les protéines du jaune d'oeuf permettant de générer une fraction enrichie en acide folique. De plus, par modulation des interactions protéiques au sein d'une matrice laitière, l'application de HPH a permis de produire une fraction concentrée en alpha-lactalbumine. Bien que l'utilisation de ce procédé permette l'extraction des biomolécules, un procédé supplémentaire, tel que les technologies baromembranaires, est nécessaire pour concentrer ces constituants extraits. Ainsi, des travaux publiés par l'équipe du Dr. Pouliot ont montré qu'il est possible de concentrer la phosvitine de l'oeuf par ultrafiltration (UF). Ce projet vise donc à combiner les HPH et l'UF afin de maximiser les taux d'extraction et de purification de la phosvitine de l'oeuf. La purification de la phosvitine est ciblée du fait de ses bioactivités, de son utilisation en pharmaceutique/nutraceutique et de sa barorésistance sous HPH. Il devient ainsi possible d'émettre l'hypothèse que son extraction de la matrice de l'oeuf pourra être grandement favorisée et que la production de concentrés de phosvitine pourra être réalisée par UF. Ainsi, à court terme, ce projet permettra de développer de nouvelles approches de traitements de la matrice de l'oeuf afin de maximiser le potentiel commercial de ses constituants protéiques.