Impact des colmatages chimiques et biologiques sur les performances des procédés baromembranaires lors de la clarification et de la concentration des jus de canneberge

坎纳伯格工业代表了魁北克的一个可持续的经济动力。Canneberge浓缩液的生产需要利用过滤膜的工艺，以及分别用于浓缩和澄清产品的反相（OI）和超滤（UF）的特殊工艺。然而，膜处理的利用受到化学吸附现象（propylene de la matrice alimentaire traitée）和生物学（生物膜）的限制。对于罐头厂的改造部门，这些类型的冷藏设备在使用中具有一定的生产力，增加了膜的替代能力，利用了不适合的灌洗溶液，并可能产生非最佳的产品无害化。Il est don c nécessaire de décessaire de défrépéper des stratégies afin d'établir un portrait des espèces chimiques et de l'écosystème bactérien constituant le colmatage afin determiner les facilitation à establissement et ainsi mettre en évidence des paramètres critiques liés la composition de la matrice de jus de canneberge et aux paramètres de filtration. L'objectif poursuivi sera de prévenir la formation du colmatage chimique et biologique et de dérestriction per des strategies de nettoyage efficaces et mieux adaptées.在这种光学中，他提出了1）构成过滤膜滤床的化学特性的特定识别器，2）利用方法，通过渗透性提取和对ADN细菌（包括非可培养细菌）整体的安全性，3）提出了限制器和/或膜滤床控制后的最佳网络策略。因此，泰尔梅，该项目通过利用最大化的甘蔗转化的新方法来提高产量，包括对成分的评价和对化学品的利用，以及通过对化学品和生物学的形成的最佳控制来提高膜系统的性能。

L'industrie de la canneberge représente un véritable moteur économique pour le Québec. La production des concentrés de canneberge nécessite l'utilisation de procédés de filtration membranaires, plus spécifiquement, d'osmose inverse (OI) et d'ultrafiltration (UF) afin, respectivement, de concentrer et de clarifier le produit. Cependant, l'utilisation des procédés membranaires est limitée par les phénomènes de colmatage chimiques (provenant de la matrice alimentaire traitée) et biologiques (biofilm). Pour le secteur de la transformation de la canneberge, ces types de colmatage induisent une perte de productivité en usine, une augmentation des coûts de remplacement des membranes, une utilisation non adaptée des solutions de lavage et peuvent engendrer une innocuité non optimale des produits finaux générés et de l'environnement de l'usine. Il est donc nécessaire de développer des stratégies afin d'établir un portrait des espèces chimiques et de l'écosystème bactérien constituant le colmatage afin de déterminer les facteurs menant à leur établissement et ainsi mettre en évidence des paramètres critiques liés à la composition de la matrice de jus de canneberge et aux paramètres de filtration. L'objectif poursuivi sera de prévenir la formation du colmatage chimique et biologique et de développer des stratégies de nettoyage efficaces et mieux adaptées. Dans cette optique, il est proposé 1) d'identifier spécifiquement les espèces chimiques constituant la couche de colmatage des membranes de filtration et 2) d'utiliser la métagénomique, outil génétique permettant l'extraction et le séquençage de l'ensemble de l'ADN bactérien (incluant les bactéries non-cultivables) et 3) de proposer des stratégies de nettoyage optimisés afin de limiter et/ou contrôler le colmatage membranaire. À terme, le projet permettra de développer de nouvelles approches de traitements en usine de transformation de la canneberge maximisant ainsi la valorisation de ses constituants et l'utilisation des intrants chimiques, et ce, tout en optimisant les performances des systèmes membranaires par un meilleur contrôle de la formation des colmatages chimiques et biologiques.