Impact des biofilms sur les performances des procédés baromembranaires lors du traitement et de la valorisation des effluents laitiers.

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Les efluents générés par les industries laitières, et plus particulièrement les eaux blanches et les eaux de lavage, représentent une problématique majeure en termes de volumes produits et de coût de traitement. Toutefois, ces effluents contiennent des solides du lait (eaux blanches) et des composés chimiques (eaux de lavage) pouvant être valorisés par les procédés baromembranaires (production de fractions concentrées en solides du lait, régénération des solutions de lavage, production d'eau utilisable en usine). Cependant, durant l'étape de filtration, la matière organique contenue dans les effluents constitue un apport nutritif aux espèces bactériennes contenues initialement dans les effluents. Il devient ainsi possible d'engendrer la formation de biofilms à la surface des membranes durant les étapes de filtration. Ce colmatage biologique est souvent négligé mais d'importance majeure car il induit une baisse des performances membranaires, une sur-utilisation des solutions de nettoyage engendrant à moyen terme une usure prématurée des membranes de filtration et leur remplacement précoce. De plus, les biofilms sont susceptibles de diminuer grandement la qualité sanitaire des produits finaux générés (concentrés liquides ou en poudre). Il est donc nécessaire d'évaluer précisément l'impact des paramètres de filtration sur l'établissement des biofilms afin de contrôler son établissement lors de la filtration d'effluents laitiers. Dans cette optique, ce projet de recherche vise à déterminer l'impact des propriétés de surface des membranes et des paramètres hydrodynamiques de filtration sur l'établissement des biofilms. Afin de caractériser précisément les espèces bactériennes présentes initialement dans les effluents laitiers et impliquées dans la formation du biofilm à la surface des membranes, la génomique (qualitatif) et la transcriptomique (quantitatif) seront utilisées selon un protocole développé dans notre laboratoire de recherche. À terme, ce projet permettra de développer de nouvelles approches de traitements des effluents laitiers maximisant la valorisation de leur constituant tout en optimisant les performances des systèmes membranaires par un contrôle de la formation des biofilms.