Développement d'approches pour la concentration et la détection des virus entériques dans les aliments

诺如病毒（Norovirus，NoV）是世界上最常见的胃肠道病毒，甲型肝炎病毒（HAV）继续对人类健康构成国际威胁。这种病毒可能会污染诸如双壳软体动物、水果和豆类等多种食物。与临床上常见的病毒污染不同，食物中的病毒量迈斯不足以引起感染。Il est donc imératif de prévoir une étape d'isolation et de concentration de ces virus à partir des importants pouvoir les detector. Plusieurs approches ont été reportées迈斯比较了不同基质和选择方案及提取和扩增平台的限制。这种胶带的最后一次使用是为了消除基质中的病毒，使其集中在一个小体积中，并消除可能影响最终测试的抑制因子。Malgré des efforts important comme ceux résumés dans les procédures ISO 15216，le décepement de methodes robustes et rapides pour detector les virus dans les aliments demeure un défi. L'objectif général est de déciliper des nouvelles approaches pour la concentration et la detection des virus en vue d'un meilinguistre controlôle dans les aliments.分离和浓缩血清的不同方法可通过以下方法获得：1）适配体; 2）配体; 3）抗体和4）在灌洗或食物浸泡后回收病毒的移液管浓缩。具体目标如下：1）确定分离和浓缩病毒的方法; 2）评估分离方法与ARN提取物的相容性，并检测新发人类病毒和HAV; 3）验证浓缩/检测系统与不同的营养品。L'approche décepée et son transfert pourra alors être utilisée dans laboratoires privés，industriels et gouvernementaux permittant a programme de surveillance et un meilinguistance control ôle des infections virales d'origine alimentaire.

Les norovirus (NoV) sont la cause la plus fréquente de gastroentérite virale dans le monde et le virus de l'hépatite A (HAV) continue de poser une menace internationale pour la santé. Ces virus peuvent contaminer une grande variété d'aliments comme les mollusques bivalves, les fruits et légumes. Contrairement aux échantillons cliniques souvent hautement contaminés, la quantité de virus dans les aliments est souvent faible mais suffisante pour causer une infection. Il est donc impératif de prévoir une étape d'isolation et de concentration de ces virus à partir des aliments pour pouvoir les détecter. Plusieurs approches ont été rapportées mais leur comparaison demeure limitée puisqu'elles sont testées sur des matrices alimentaires différentes et selon des protocoles et plateformes d'extraction et d'amplification variées. Le but ultime de cette étape est de séparer les virus de la matrice, de les concentrer dans un petit volume et d'éliminer les facteurs inhibiteurs pouvant affecter le test final. Malgré des efforts importants comme ceux résumés dans les procédures ISO 15216, le développement de méthodes robustes et rapides pour détecter les virus dans les aliments demeure un défi. L'objectif général est de développer des nouvelles approches pour la concentration et la détection des virus en vue d'un meilleur contrôle dans les aliments. Diverses approches d'isolement et de concentration seront développées à savoir une approche utilisant : 1) des aptamères; 2) des ligands; 3) des anticorps et 4) la pipette de concentration afin de récupérer les virus après lavage ou broyage d'aliments. Les objectifs spécifiques suivants seront poursuivis : 1) Développer des approches d'isolement et de concentration des virus entériques; 2) Évaluer la compatibilité des approches développées avec les trousses d'extraction d'ARN et de détection pour les NoV humain et le HAV et 3) Valider le système concentration/détection avec différents échantillons d'aliments. L'approche développée et son transfert pourra alors être utilisée dans les laboratoires privés, industriels et gouvernementaux permettant la mise en place de programmes de surveillance et un meilleur contrôle des infections virales d'origine alimentaire.