Integrative research on factorial analysis of the emotional impacts of Japanese cuisine
Integrative research on factorial analysis of the emotional impacts of Japanese cuisine
日本料理情感影响的因子分析综合研究
批准号：
19K05887
负责人：
Yasmazaki Hanae
金额：
$2.66万
依托单位：
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Scientific Research (C)
财政年份：
2019
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2019-04-01 至 2023-03-31
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だしの摂取が味覚認知閾値に及ぼす影響
汤料摄入量对味觉阈值的影响
汤料摄入量对味觉阈值的影响
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[林田 日菜子,岩田 真穂,松下 実代,清水 達也, 小山 鐘平,山崎 英恵]
通讯作者：
小山 鐘平,山崎 英恵
料理の器と味わいのクロスモーダル効果に関する研究
炊具与口味的跨模态效应研究
炊具与口味的跨模态效应研究
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
影响因子：
--
作者：
[小西 雄大, 山崎 英恵]
通讯作者：
山崎 英恵
フードモデルを用いた和食の 特性把握
利用食物模型了解日本食物的特点
利用食物模型了解日本食物的特点
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[林田 日菜子,岩田 真穂,松下 実代,清水 達也, 小山 鐘平,山崎 英恵, 清水達也，田中柚菜，林田日菜子，吉江明広，松下実代，竹中徹男，小西雄大，伏木亨， 山崎英恵]
通讯作者：
清水達也，田中柚菜，林田日菜子，吉江明広，松下実代，竹中徹男，小西雄大，伏木亨， 山崎英恵
Research on the cross-modal correspondence between tableware and taste/flavor perception.
餐具与味道/风味感知之间的跨模态对应关系研究。
餐具与味道/风味感知之间的跨模态对应关系研究。
DOI：
10.11402/ajscs.33.0_168
发表时间：
2022
期刊：
Abstracts of the Annual Meeting of the Japan Society of Cookery Science
影响因子：
--
作者：
[小西 雄大, 山崎 英恵]
通讯作者：
山崎 英恵
コンフォートフード : 気分を変える食の利用
舒适食物：使用改变情绪的食物
舒适食物：使用改变情绪的食物
DOI：
--
发表时间：
2022
期刊：
臨床栄養
影响因子：
--
作者：
[小西 雄大, 山崎 英恵, 山崎英恵]
通讯作者：
山崎英恵
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