Visualization and quantification of taste deterioration of cooked rice during low temperature storage
Visualization and quantification of taste deterioration of cooked rice during low temperature storage
低温储存过程中米饭口感劣化的可视化和量化
批准号：
19K14038
负责人：
OTAHARA Miho
金额：
$2.66万
依托单位国家：
日本
项目类别：
Grant-in-Aid for Early-Career Scientists
财政年份：
2019
资助国家：
日本
项目状态：
已结题
起止时间：
2019-04-01 至 2022-03-31
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会议论文
Evaluation of Early Staling of Seasoned Cooked Rice Using Squashed Cooked Rice Grains
利用压碎熟米粒调味米饭的早期陈化评价
利用压碎熟米粒调味米饭的早期陈化评价
DOI：
10.11402/cookeryscience.53.187
发表时间：
2020
期刊：
Journal of Cookery Science of Japan
影响因子：
--
作者：
[大田原美保, 北原茉美, 大石恭子, 香西みどり]
通讯作者：
香西みどり
圧縮米飯粒法を用いた玄米飯の性状評価
压缩米粒法评价糙米的特性
压缩米粒法评价糙米的特性
DOI：
--
发表时间：
2021
期刊：
影响因子：
--
作者：
[福原美鶴, 大田原美保, 大石恭子, 佐藤瑶子, 香西みどり]
通讯作者：
香西みどり
調味料を添加して炊飯した米飯の圧縮米飯粒を用いた老化評価
使用添加调味料的米饭压缩粒进行老化评价
使用添加调味料的米饭压缩粒进行老化评价
DOI：
--
发表时间：
2019
期刊：
影响因子：
--
作者：
[福原 美鶴 , 大田原 美保 , 大石 恭子 , 佐藤 瑶子 , 香西 みどり, 大田原美保，北原茉美，大石恭子，香西みどり]
通讯作者：
大田原美保，北原茉美，大石恭子，香西みどり
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